鸽子蛋与鸡蛋的营养价值区别
我们都知道，鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成和合成人体组织蛋白所需模式相近，容易消化吸收，生物学价值达95，是最理想的优质蛋白质。
蛋白质的含量在不同的蛋中差异很小，通常在 13 克 / 100 克左右。如果非要从个体上来评价的话，鸵鸟蛋的蛋白质含量最大（因为它个儿大啊），鸽子蛋最小！
2. 脂肪：鸡蛋脂肪最少
蛋黄含有较高的胆固醇，对心血管疾病的影响一直有争论，很多人吃鸡蛋不吃蛋黄，因为听说蛋黄里升高胆固醇，这里我们就要为蛋黄黄鸣不平啦！2015年初，制定《美国居民膳食指南》的专家委员会发布了长篇科学报告，明确提出：饮食中的胆固醇与血清胆固醇之间并没有明显的关系，也不会再强调“每日摄入胆固醇的量不能超过300毫克”。
并且蛋黄也含有较高的卵磷脂、类胡罗卜素及叶黄素（都可以防止动脉硬化）
脂肪在各种蛋中的含量有差异但相差也不大：鸡蛋脂肪最少，10克/100 克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14克/100 克左右。
鸽子蛋和鸡蛋有什么营养价值？
营养价值一样。
1、根据《食物营养成分表》显示，鸽子蛋蛋白质：12.3克（每100克），鸡蛋蛋白质：13.3克（每100克），鸡蛋稍高一点点，但是这点差别基本可以忽略不计。
2、而在脂肪含量上，鸽子蛋的脂肪含量为14.5克（每100克），鸡蛋：8.8克（每100克），相对来说高于鸡蛋，而且其中所含的钙和铁元素均与鸡蛋相差不大。
3、并且两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成，容易被人体所吸收。因此总体上，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大。
扩展资料：
一、鸽蛋的营养价值：
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善蚂昌皮局仿肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。
鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良。
二、鸡蛋的营养价值：
鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆桐物纤类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
参考资料来源：人民网-不同禽蛋差别在哪
鸽子蛋比鸡蛋营养吗
鸟类所下的蛋的主要成分差异不大。蛋清由钾、教纯的蛋白质及88%的水分组成。蛋黄营养成分较高,含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分。
各种禽蛋,包括鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47%，其他部分是多不饱和脂肪酸，占23%-26%。
从鸽子蛋与鸡蛋来说也是一样，彼此的营养成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差别。
鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋。因此，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值各有利弊，并不像大家想象的那样，鸽子蛋更健康，营养价值更高。
鸽子蛋和鸡蛋营养对比是什么?
鸽子蛋与鸡蛋的营养成分相似，但营养含量不同，微量元素的含量上也略有差别。
首先，鸽子蛋和鸡蛋的营养含量不同，从营养成分来说，鸽子蛋和鸡蛋所含的营养成分基本相同，但是鸽子蛋的大小几乎等于鸡蛋的一半，所以一个鸽子蛋的总营养大概等于半个鸡蛋。
其次，两者的营养成分基本相同，但微量元素的含量略有差异。例如，鸽子蛋的脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋，但是，叶酸、维生素A、核黄素等的含量少于鸡蛋。
选购技巧：
1、买鸽子蛋千万别去菜市场，菜市场的鸽子蛋大多是假货，就算是真货，也大都是菜鸽蛋。
2、好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留，如果有的话，那么100％就是假货。
3、鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻。如果蛋白是白色，毫无疑问是假货。
4、不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！这样的鸽子蛋多含有很多细菌，不宜食用。
鸡蛋，鸭蛋，鸽子蛋.营养有什么区别
很多人觉得鸽子蛋的营养价值更好，更健康，更多的是处于“物以稀为贵”的心态，养鸽子的人本就比养鸡的人少，自然也比较珍稀，所以会觉得更营养。
而其实蛋类的营养成分主要在于优质蛋白以及蛋黄中的优质脂肪和各类矿物质微量元素，比如钙、磷、铁、维生素A、维生素D及各类B族维生素等等，蛋类对于人体而言，蛋白质类型和氨基酸构成都很完美，仅次于母乳，而各类蛋的蛋白质含量相似，均在12%左右，相差的并不多，包括鸽子蛋和鸡蛋，关于微量元素矿物质含量，虽然鸭蛋，鸡蛋，鸽子蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等各类蛋在维生素矿物质含量上有轻微差别，比如鸽子蛋当中的维生素E、钙、磷、镁等含量略高于鸡蛋，而叶酸、维生素A、核黄素、硫胺素等的含量比鸡蛋略低，差别吓不死人，况且我们每天还会摄入其他食物来补充微量元素，所以不必纠结于吃鸡蛋好还是吃鸽子蛋好，鸡蛋易获得，物美价廉，能够满足日常营养所需，有钱有途径买其他蛋换换口味，当然也是没有问题的。
