紫薯和红薯哪个更有营养
相较于红薯来说,紫薯的营养价值更高。
这是因为红薯的重要营养元素紫薯也包含。另外,紫薯中还含有一种红薯不具备的营养元素,即花青素。紫薯特有的颜色就来源于花青素,花青素也是天然的自由基清除剂,其清除自由基的能力远大于维生素C和E。
紫薯又被人们称作为黑鼠,它的颜色是深紫色的,营养含量比普通的红薯要高出很多倍,而且紫薯的口味要更加的香浓可口一些。紫薯也是属于旋花科的一种植物,在我国的很多地区都有种植,它的受欢迎程度是相当高的,很多地区把紫薯作为主食来吃,不仅能填饱肚子,还能够补充大量营养。
紫薯和红薯区别
1、营养价值不一样:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
2、外观不一样:红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色,断面白色、黄色或紫色。
3、分布不一样:红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培。紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部;亚洲其它热带地区也有。
以上内容参考: 百度百科-紫薯
红薯和紫薯哪个更好
紫薯更好。区别为营养不同、口感不同。
第一:营养不同
红薯和紫薯虽然都是薯类,但是营养成分是不一样的,红薯中的淀粉含量比较高,而且维生素A和胡萝卜素的含量也要高于紫薯,但是其它成分的含量就是相差很少了,其中纤维素的含量也仅仅相差0.1%。
而紫薯中的矿物质的含量要高于红薯比如说锌、铁还有钾等等,并且紫薯中还含有红薯中没有的花青素,花青素是一种非常好的抗氧化的元素,但是淀粉的含量相对来说要低于红薯。
第二:口感不同
红薯的口感更加软糯,因为淀粉的含量高,但是紫薯的口感比较甜,而且因为这种颜色也常常被用来制作甜品。
蒸紫薯的时长:
紫薯一般蒸15-20分钟。紫薯中含有较多的淀粉,并不是很容易被煮熟,其煮熟的时间与其个头的大小有很大的关系,一般来说紫薯的个头越大,所需要的时间就越长,而对于一般大小的紫薯来说,建议煮15-20分钟左右就可以了。
如果无法判断紫薯熟没熟的话,那么建议可以用一根筷子戳进去,如果筷子能够轻松地戳进去的话,那么就证明紫薯已经熟了。
以上内容参考:百度百科-紫薯
以上内容参考:百度百科-番薯