木耳云耳有什么分别
外观、口感和营养成分不同。
1、木耳是一种食用菌，也称为黑木耳，菌盖呈黑褐色，有弹性，口感鲜嫩，营养丰富。木耳富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，具有降血脂、降血糖、增强免疫力等功效。
2、云耳是一种特殊的木耳，也称为白木耳。菌盖呈白色或淡黄色，口感柔软细腻，营养成分与木耳相似。云耳富含多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、养血安神等功效。
云耳和木耳的区别
云耳和木耳的区别具体如下：
1、产地不同
云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区。
2、生长条件不同
云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上。
3、生长周期不同
云耳生长的海拔环境比较高，所以生长周期比较长；黑木耳生长在平原上，生长周期较短。
不过在营养价值方面，黑木耳和云耳的营养差不多，都含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素等，营养价值都比较高。
木耳和云耳都喜欢生长在具有温暖，潮湿的环境，一般每年的春天是它的繁殖的旺季，一般都是随朽木生长而成，只要是朽木的枝干都可以生长。
一般情况下购买的木耳都是干制品，在使用之前需要用水泡发，用热水泡发速度快，但是容易发黏影响口感，最好用冷水泡发。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，能更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。
综上所述，我们可以得到，从外形、口感、营养价值、生产发源地等多个方面可以看出云耳和木耳的区别，我们在挑选的时候也不容易弄混了，根据自己的需求进行挑选和购买。
云耳和木耳的区别
云耳和木耳的区别
1、云耳一般产自云南高原的高海拔地区，木耳主要产自东北地区。
2、云耳大多生长在桑树木上，而木耳大多生长在椴木上。
3、云耳生长的海拔环境比较高，所以生长周期比较长，木耳生长在平原上，生长周期较短。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米到10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
云耳和木耳的区别 云耳和木耳的区别有哪些
1、首先产地不同：一个是东北产的，一个是产自海拔1800米左右的云南高原。
2、其次产耳的木材不同：东北的黑木耳大多是椴木上生长的，而旭润庄园的高原云耳是选用纯天然用于养蚕的桑树木，不会有农药、化学残留。
3、生长周期不同：因为环境因素，高原云耳平均要多生产15天，可多吸取些营养。
云耳和木耳的区别
我认为云耳和木耳都是木耳类，但形状、口感、营养和价格不同。
云耳形状不规则，颜色深，口感软，营养丰富但价格较高；木耳则薄而规则，口感脆爽，价格亲民。烹饪时，云耳适合炖汤，木耳适合炒菜或凉拌。
云耳和木耳的区别
云耳和木耳没有区别。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米至10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
选购木耳的小技巧
1、选择干燥且光滑的木耳
好的木耳表面应该干燥，没有潮湿的感觉。不论是黑木耳还是银耳，在选购时都应该注意是否黏连在一起。如果木耳之间黏连，可能是因为储存不当或质量不佳。
2、观察木耳的颜色
一般来说，新鲜的木耳颜色应该是黑中带有褐色或灰色，而且色泽均匀。如果木耳颜色发黄或者有异常的色斑，应该予以谨慎购买。
3、闻一闻木耳的气味
优质的木耳应该没有异味，闻起来应该是清香的。如果有异味，可能表明木耳已经变质，应该避免购买。
手感柔软的木耳往往比较嫩，口感更好。而质地较硬的木耳往往表明它干燥或质量欠佳。
以上内容参考百度百科-木耳
