云耳和木耳的区别
云耳和木耳的区别具体如下：
1、产地不同
云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区。
2、生长条件不同
云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上。
3、生长周期不同
云耳生长的海拔环境比较高，所以生长周期比较长；黑木耳生长在平原上，生长周期较短。
不过在营养价值方面，黑木耳和云耳的营养差不多，都含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素等，营养价值都比较高。
木耳和云耳都喜欢生长在具有温暖，潮湿的环境，一般每年的春天是它的繁殖的旺季，一般都是随朽木生长而成，只要是朽木的枝干都可以生长。
一般情况下购买的木耳都是干制品，在使用之前需要用水泡发，用热水泡发速度快，但是容易发黏影响口感，最好用冷水泡发。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，能更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。
综上所述，我们可以得到，从外形、口感、营养价值、生产发源地等多个方面可以看出云耳和木耳的区别，我们在挑选的时候也不容易弄混了，根据自己的需求进行挑选和购买。
云耳和木耳的区别
没有区别。云耳就是木耳。
这是一种在腐木上生长的食用菌，因为形状酷似人的耳朵，故此得名木耳；又因重瓣的木耳在树上互相镶嵌，看上去宛如片片浮云，亦有如蛾蝶玉立，因此还被称为云耳、木蛾。除了这几种叫法外，还有木菌、光木耳，树耳、黑菜云耳等别名。
我国的很多地方都产木耳，在这些木耳中，以东北的黑木耳最为出名。东北的黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，被广大消费者所青睐。
扩展资料：
营养价值
木耳它的营养非常丰富，历来就有“素中之荤，菜中之肉”的美名。按颜色不同，木耳分为黑白两种。白木耳俗称银耳，富含胶质，滋补功效不让燕窝；黑木耳的食用价值、保健价值、药用价值更是被人们普遍认同，历代医学家对于黑木耳的功效都有详细的记载。
明代李时珍在他的《本草纲目》中就曾记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志”。意思是木耳生长在腐朽的木头上，性甘干，可以补益中气,可以让人不觉得饥饿,感觉到身体轻巧灵便, 记忆力变好。
参考资料来源：中央电视台——《乡约东宁》总台本
参考资料来源：百度百科——木耳
云耳和木耳的区别
云耳和木耳没有区别。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米至10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
选购木耳的小技巧
1、选择干燥且光滑的木耳
好的木耳表面应该干燥，没有潮湿的感觉。不论是黑木耳还是银耳，在选购时都应该注意是否黏连在一起。如果木耳之间黏连，可能是因为储存不当或质量不佳。
2、观察木耳的颜色
一般来说，新鲜的木耳颜色应该是黑中带有褐色或灰色，而且色泽均匀。如果木耳颜色发黄或者有异常的色斑，应该予以谨慎购买。
3、闻一闻木耳的气味
优质的木耳应该没有异味，闻起来应该是清香的。如果有异味，可能表明木耳已经变质，应该避免购买。
手感柔软的木耳往往比较嫩，口感更好。而质地较硬的木耳往往表明它干燥或质量欠佳。
以上内容参考百度百科-木耳
