烤红薯和蒸红薯有什么不同吗？
区别：
烤红薯比蒸红薯热量高是因为烤红薯更热气，准确来说，烤红薯更烫更硬更干，有一定导致口腔溃疡与炎症的可能。所以蒸红薯是肯定健康点的。
不过也不能否认烤红薯的美味。食材烤时肯定会比蒸煮时热量更高，那是因为都要加很多油，孜然粉，辣椒粉等等调料上去。且油脂在高温之下会变得不健康，不仅营养物质全部被破坏，而且会产生有害物质。这就是不应该常吃煎炸烧烤食品的原因。
做法介绍：
烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。
有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
蒸红薯和烤红薯有什么区别
蒸红薯和烤红薯在以下几个方面存在差异：热量相同、甜度不同、口感不同、气味不同、营养不同。蒸红薯和烤红薯各有特点，可以根据个人口味和需求进行选择。
烤红薯为什么比蒸熟的红薯香
蒸红薯的时候，因为红薯跟水直接接触，红薯中的糖分，部分流失到了水中。
烤红薯的时候，红薯跟空气接触，红薯中的糖分，不会流失。相反，因为红薯脱水，烤红薯中糖分的相对含量，反而提高了。
因此，烤红薯的热量，要比蒸红薯高，但是会比蒸红薯香甜的原因。
为什么烤红薯比蒸红薯甜
为什么烤红薯比蒸红薯甜问题：一般来说，为什么烤红薯比蒸红薯甜
答案：更多淀粉分解成糖
为什么烤红薯比蒸红薯甜介绍
1、烤红薯相对于煮红薯，红薯内部温度上升的较慢，会产生外部已经很热，内部却是温热的情况；
2、温热的环境是淀粉酶水解淀粉的最佳的温度，这样就会有更多的的淀粉被分解成为了糖；
3、含有更多的糖分的红薯吃起来自然是更加的甜；
