黄小米和糯小米哪种好
黄小米和糯小米各有其优点，无法简单地判断哪种更好。它们在不同的烹饪方法和口感上各有特色，适合不同的人群和口味。
黄小米颜色偏黄，颗粒较小，煮熟后比较干燥，口感较硬，粘性较小，适合煮干饭或做小米糕等。黄小米含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，对于提高免疫力和促进肠胃消化有很好的作用。
糯小米颜色偏白，颗粒较大，煮熟后比较粘稠，口感较软，适合煮粥或做糯米饭等。糯小米中的淀粉含量较高，可以提供更多的能量。
因此，无法简单地判断哪种小米更好，需要根据个人口味和烹饪需求来选择。如果喜欢口感干燥、硬一些的食物，可以选择黄小米；如果喜欢口感粘稠、软一些的食物，可以选择糯小米。不同的烹饪方法也会影响到小米的口感和营养价值。
总之，选择哪种小米更好需要根据个人口味和烹饪需求来决定，不同的小米各有其优点和适用场合。
煮粥用糯小米还是小米
平时去超市买小米，发现有两种，一种黄小米，一种糯小米，到底哪种煮粥好喝还营养呢？黄小米的营养价值很高，常黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。黄小米中的无机盐含量也高于大米。 除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。
糯小米 学名 糜子，糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。 糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。两种米的营养价值都很难高，但是煮粥喝，糯小米也叫软小米，不适合煮粥，可以做成年糕，油馍馍比较好吃，但是煮粥的话还是黄小米好喝，黄小米又称谷子，煮出来的粥又香又糯，这样煮出来好喝也营养。
