火锅剩的菜怎么炒
可以做麻辣米线，麻辣香锅，红烧猪蹄(鸭肉，鸡肉，羊狗肉等都行)，给您2个方法，您可以试一下：
一、用火锅底料做麻辣猪蹄做法：
第1步:将萝卜改刀，猪蹄改刀，过水后沥干水分待用。
第2步:锅烧热后加入少许油，油烧熟后改中小火放入沥干的猪蹄翻炒到猪蹄变色，加入少许白糖炒至金黄色。
第3步:加入清水(水可以多点不然水干了猪蹄还没软)，火锅底料适量，大蒜、姜片适量改大火加盖焖煮。
4步:大火烧开后，改小火焖煮到用筷子稍微用力能插进猪蹄，加入萝卜(不加锅盖)烧至萝卜猪蹄快熟时加入适量盐鸡精味精。
第5步:待食材基本熟透，水快干时，加入少量老抽，大火收干水分，即可出锅。
此方法对:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、鸡、鸭等食材通用。辅料可随意变化。可以是萝卜、土豆、黄豆、黄瓜、三药、魔域等。
二、用火锅底料做火锅米线做法:
所需食材，米线、韭菜、姜片、盐、鸡精、味精，火锅底料
第1步:锅内加入适量清水，两片老姜，少量底料烧开。
第2步:放入米线，小火煮熟后，加入适量盐、鸡精、味精、韭菜。出锅即可
主材可以是:米线、米粉、酸辣粉、土豆粉等。
辅材可以随意添加各种蔬菜、菇类、肉类。
吃火锅剩下的菜怎么处理
有的可以继续冷冻，有的可以下顿饭炒着吃，有的可以菜和肉剁碎，包成馄饨或饺子。例如，牛羊肉片可以再冻上，或者做成酸汤肥牛、酸汤肥羊。蘑菇、蔬菜炒菜吃。红、白豆腐可以做酸辣汤。鱼丸虾饺也可以回冻，或者放在汤里。虾可以拨成虾仁和蔬菜做成饺子。
火锅剩菜怎么做
不管是在外面吃火锅还是在家吃火锅，总会不可避免剩菜的产生，点菜的时候总怕不够吃，但吃到一半才发现根本吃不完，在家吃火锅也一样，相信很多人都有这样的经历。那么吃火锅剩下的食材应该怎么处理呢？
做成一锅汤鲜味美的麻辣烫也是个非常不错的选择。
---麻辣烫---
准备食材：羊肉片适量、各种蔬菜适量、豆制品适量、菌类适量、宽粉、豆腐、鸭血、火锅丸子。
所需调料：牛油麻辣火锅底料适量，纯牛奶一包。
做法步骤：
1、锅里坐油，油热后下入适量火锅底料，把火锅底料炒香、炒出红油后加入适量清水，大火烧开后加入一包纯牛奶，根据自己的口味再加入适量盐、生抽、蚝油调味。
2、把汤汁煮开后保持大火煮2分钟，然后先下入肉类和丸子类食材，增加一些汤汁的底味，煮熟后盛出放盆中备用。
3、接着下入豆腐、鸭血，煮熟后盛出备用。
4、再下入豆制品、宽粉、菌类，煮熟后盛出备用。
5、最后下入青菜，把青菜烫至断生后连同汤汁一起倒入盆中，翻拌均匀即可。
最后还可以根据自己的口味添加一些芝麻酱进去，汤鲜味美，特别好吃。
