西红柿炒鸡蛋先放西红柿还是鸡蛋？
第一个问题是先放鸡蛋,因为复西红柿在锅很热的情况下会变焦从而失去番茄本身的口感炒制制过成中少许糖是为了让其西红柿的酸味降低从而提高菜品质量和口感.
第二个问题是先放青百椒,因为青椒本身的营养都在青椒的内部,在锅度烧热的情况下将青椒放入锅中会讲青椒的营养逼出来从而达到更好的效果问,炒青椒时不要放糖,因为青椒本身的营养非常丰富要答是加点糖的话会和青椒产生一中异味.
韭菜炒鸡蛋为什么要先炒鸡蛋？还有西红柿炒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，为什么都要先炒鸡蛋？
先炒鸡蛋是因为要让鸡蛋够嫩滑，鸡蛋在油热、油多的情况下，迅速下锅凝固，立即关火盛起，又嫩又不粘锅，此刻再用锅中余油炒其他食材，待其他食材快熟之际，下调料，倒入已炒好鸡蛋，关火，拌匀。总体油分得以控制，健康有保障，口感好，卖相也好。
西红柿炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放西红柿？
这个问题要怎么说呢？西红柿炒鸡蛋有很多种步骤。而且每种我都试过。第1种先加油炒鸡蛋。在炒鸡蛋的过程中加入西红柿。这样炒出来的鸡蛋会硬一些。形状更加立体是块状的。而西红柿并不是太烂。然后就是第2种先炒西红柿。然后再加鸡蛋。在这个的过程中，由于先加了西红柿，所以油中有了水。所以鸡蛋会成颗粒状。啊，炒出来口感会更加软滑。西红柿更烂。然而还有一种炒法。那么就是把西红柿和鸡蛋分别都过油炒一遍，然后再合到一起。这种情况我感觉比较费油，而且太油腻了。
西红柿炒鸡蛋，是先炒鸡蛋还是先炒西红柿
西红柿炒鸡蛋的正确做法应该是先炒鸡蛋，再炒西红柿。如果先炒西红柿之后再炒鸡蛋的话，还要洗锅，增加炒制的时间，而且炒鸡蛋的时候还容易粘锅，所以应该先炒鸡蛋再炒西红柿才对。西红柿和鸡蛋怎么搭配做出来都很好吃，谁先谁后不是很重要，自己喜欢就好。当然西红柿和鸡蛋都整个下锅炒就不一定好吃，喜欢黑暗料理的除外。
第四步、等鸡蛋定型之后稍微翻动一下，鸡蛋炒熟后盛出备用。第五步、热锅放油，油烧热后放入葱花爆香，然后下入切好的西红柿。第六步、用大火快速翻炒，把西红柿炒软出汁后加入一小勺盐和一大勺白糖。现在的西红柿都是大棚种值的，没有小时候的味道足了,所以炒的时候可以用中火多炒一会,呈糊状,味道才会出来。
炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高,鸡蛋才能炒出香味,油要稍微多一点，这样才能更加蓬松。少许的砂糖可以让番茄的酸味减少,不过也可以省略不加，这个依据个人品味而定。现在番茄都是大棚菜，没什么味道，可以加点蕃茄酱一起炒，这样味道和颜色都会更好。
炒西红柿鸡蛋，为什么要炒鸡蛋后先把鸡蛋盛出再放入？
这样先炒鸡蛋的好处就是 鸡蛋炒出来比较凝固再跟西红寺一块炒，这样的鸡蛋吃起来比较有口感。如果先炒西红柿的话，西红柿会炒碎而且锅里西红柿水分比较多 如果这个时候直接把鸡蛋打里面 鸡蛋就好比跟在汤里煮熟的差不多了 。吃起来口感也是不一样的
