牛肉炖西红柿怎么做
原料:牛肉,西红柿2个。做法:步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
牛肉炖西红柿怎么做
制作步骤
1. 牛小肉洗净.切小块,备用。
2. 起锅,把牛小肉放冷水锅里,煮开。
3. 开锅之后,水面上有一层血沫子,然后用水血沫子冲洗掉。
4. 洗净肉以后重新起锅,一次放入足够的水,把牛小肉放入,再放入大料和姜,然后就开始煮。知道把牛小肉煮烂糊。
5. 西红柿洗净,把西红柿上面切一个十字口。然后把西红柿泡到热乎水里,稍微泡一会之后西红柿就会卷皮,然后把西红柿的皮拔掉,西红柿切成小块。
6. 牛小肉炖的差不多的时候把西红柿也放入,在炖。炖到牛肉烂糊以后放入盐和鸡精就可以了。