泡菜怎样做才不酸呢
腌制泡菜时放入梨片和苹果片能减少泡菜酸度，做法如下：
准备材料：大白菜、梨、苹果、红椒、姜、白砂糖、蒜、盐、鸡粉、白酒、辣椒面。
一、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
二、苹果、梨、红椒切块。
三、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
四、盐撒匀在白菜上。
五、放入破壁机，打成辣椒酱。
六、一层辣椒一层白菜。
七、放入苹果片。
八、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
九、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
泡菜太酸如何补救？如何泡菜不酸？
方法一：
我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。
方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。
方法四：
假如泡出来的很酸，我们可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。
方法五：
如果捞出来的很酸，炒的时候可以多放点配料例如尖椒和芹菜都是不错的选择。或者下面条的时候切成末，煮汤以及还可以做成酸菜鱼。
