娃娃菜泡菜怎么泡又脆又好吃
娃娃菜泡菜
材料： 娃娃菜3棵（约3千克）、白萝卜半根（约400克）、葱一根、芹菜1束。
辅料： 水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作：糯米粉一大匙，加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体）
做法：
1、娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用；
2、把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水分，待用；
3、白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用；
4、白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制；
5、将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼、露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可。
泡娃娃菜怎么泡又脆又好吃
可以用小米椒泡娃娃菜。
主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。
辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。
制作步骤：
娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条;
泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒;
放入一勺白糖,奶粉勺子那么多;
放入四小勺盐;
放入切好的指天椒;
放入生姜生姜切丝切片都可以;
放入半瓶白醋搅拌一下;
泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放
入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。
小贴士：
1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。
2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。
3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。
