地沟油和好的食用油有什么区别？
正常情况下食用油的ph值是7
如果测食用油PH值，食用油都是显中性。除非用极精密的仪器测量，食用油是显很弱的酸性的。因为食用油含有微量的挥发性有机酸，醛等。
pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻棒蘸一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸的颜色变化并对照比色卡也可以得到溶液的pH。上方的表格就相当于一张比色卡．pH试纸不能够显示出油份的pH，由于pH试纸以氢铁制成和以氢铁来量度待测溶液的pH值，但油中没含有氢铁，因此pH试纸不能够显示出油份的pH。
调和油 7.35-7.5
菜油7.2
花生油7.15
PH值5.0的油最好不要食用
地沟油与食用油成分上的区别？？、
地沟油中的主要危害物就是黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质。牛奶中也有，不过成份少点而已，国人太悲哀了
正常油和地沟油的区别
1、透明度不同
纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。
2、色泽不同
纯净的油为无色，而地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。
3、气味不同
正常油没有什么异味，而地沟油会有异味，甚至散发一种臭味，同时可能还会有矿物油的气味。
4、口感不同
正常油是没什么味道的，而地沟油的口感带酸味，有焦苦味的油已发生酸败。
怎么知道地沟油 和食用油的区别
优质的色拉油密度在0.91g/cm 2--0.93g/cm 2之间，地沟油的密度在0.94g/cm2--0.95g/cm2之间.往烧杯中倒入适当色拉油，用天平称出烧杯和色拉油的总质量，然后把烧杯中一部分色拉油倒入量筒，再称烧杯和剩下色拉油的总质量。。。根据物理学，计算
