冷冻虾尾虾线怎么挑
1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身。
2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出。
3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
虾线是虾的肠道系统，往往容易聚集重金属，并且会影响虾的口感，吃起来有很大的腥味，很多人不喜欢吃虾就是这个原因，所以烹饪前应该把虾线拉出来，没有虾线的虾一点都不会腥，吃起来鲜甜可口。
冷冻虾尾如何去除虾线
先将冷冻的虾尾解冻，然后用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，轻轻的自内向外挑虾线，挑的时候一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，最后慢慢抽出虾线即可。
冷冻虾尾如何储存
先将冷冻虾尾放在水中进行解冻。待解冻完之后，将碗中放入少许的盐，与水搅拌均匀，再将解冻好的冷冻虾尾放入盐水之中清洗。
冷冻虾尾冷冻保存国家标准是3个月，没有这个标准之前通常是6个月，冰箱其实是一个很干燥的地方，海鲜存放久了会脱水变质，所以冷冻海鲜应该尽早食用。冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。
建议不要吃肉质发黄的冻虾，说明已经变质，容易引起消化道疾病，要吃新鲜的，肉质白腻，富有弹性。
去虾线最简单的方法
方法如下：
1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。
2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。
虾线的组成：
虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
