怎样保存基围虾
1、将基围虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个（最好是方形）有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜，二是冻成这种冰砖易于存放，节省空间。2、若买的数量不大或几个月内即可吃完，则可以将虾处理好后放进牛奶袋子（常温下可存放牛奶很长时间的那种包装）倒入刚好没过虾的水，放冰箱冷冻起来，也是很有效的保鲜方法。基围虾怎么保存新鲜
基围虾保鲜的方法有常温保存法、盐水冷藏法、冰块保鲜法、原汁冰冻法、水煮火烤法、快速冷冻法等。
1.常温保存法：
将新鲜的基围虾用湿布包裹住，放入通风良好的地方，每天更换一次湿布，可以保持新鲜1~2天。
2.盐水冷藏法：
将基围虾放入盐水中冷藏，每1000毫升水加10克盐，可以保持新鲜3~5天。
3.冰块保鲜法：
将基围虾放入冰水中，加入冰块，每天更换一次冰块，可以保持新鲜2~3天。
4.原汁冰冻法：
将基围虾去头去壳，留下虾尾，放入一小碗虾原汁中，用保鲜膜封住，放入冰箱冷冻室中冷冻，可以保持新鲜1个月。
5.水煮火烤法：
将基围虾先用开水煮熟，然后放到锅中煎至两面金黄，快速冷却，再将其放入冰箱冷冻，可以保持新鲜2~3天。
6.快速冷冻法：
将新鲜的基围虾放入冰箱冷冻室中，用最低温度快速冷冻，每500克虾肉需要冰冻至少1小时，然后将其用密封袋密封起来，可以保持新鲜3个月以上。
基围虾怎么去壳
1、买回的基围虾先清洗干净。接下来，用剪刀把基围虾尾巴剪掉。这样也就把下线从尾巴那里剪断了。再把头部的壳子用手瓣开，可以清楚的看见虾的肠子。接下来，轻轻拉出虾线，也就是肠子。
2、由于尾巴那里被剪断，虾线很容易就会被拉出。可以掰下虾头，从虾的腹部去壳把虾仁剥出来。虾的腹部还有一条虾线，可以用手直接拉出。2条虾线全部拉出，再冲洗一下，虾就清理干净了。可以给宝宝做虾仁吃了。
基围虾去壳怎么做好吃？
从大虾头部往下数第二三节壳剥起能快速剥虾，步骤如下：需要工具：虾、手一、从大虾头部往下数第二三节壳剥起。二、细心地先剥到大虾的头部。三、将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。到最后，剩下尾巴那两片。四、将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！五、顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。六、再将虾肉从虾背上划一刀，取出虾线，再用水将虾肉从头到尾洗一遍，然后完工。
