蒜香手撕茄子怎么做好吃
主料
1个
蒜
1个
辅料
小尖椒
2个
辣椒粉
1勺
生抽
1勺
醋
半匙
鸡精
半匙
白芝麻
1小撮
花椒油
半匙
白糖
半匙
步骤
1.原料图
2.茄子1个，去蒂清洗干净，切成两半，放入热水里蒸5~6分钟左右；
3.用筷子能轻轻戳过茄子就说明熟透了，然后夹在盘子里放凉；
4.放凉的茄子用手撕成小条，然后放在盘子里备用；
5.蒜1个、小尖椒2个分别清洗干净，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉适量、白芝麻1小撮；
6.锅内热油，淋在碗里，待稍稍变凉放入生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、白糖半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀，料汁就调好了；
7.把调好的料汁倒在手撕好的茄子上，这道菜就完成了。
小贴士
小技巧在步骤里
蒜蓉茄子怎么做好吃
红烧蒜蓉茄子方法如下：
用料：紫圆茄子1个、青椒2个、蒜子6瓣、生姜适量、葱2根、自制豆瓣酱适量、香醋适量、菜油和猪油各适量、白糖少量、味精适量。
步骤：
1、准备食材洗净并切好备用。
2、茄子切片后用清水泡一小时，吸饱水的茄子吸油少。
3、热锅热油将茄子两面煎黄起皮。
4、将姜末、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒圈用碗装着加少量清水，倒入锅中煮开至茄子烂熟，加醋、糖、盐，加点猪油，大火收汁。
5、撒上葱花、味精，装盘。
凉拌蒜香茄子怎么做好吃
茄子去皮一分为四斜刀切成均匀等分撒上面粉 大蒜弄成蒜末 下锅爆炒两分钟即可出锅
