抛光大米和不抛光大米有什么区别
抛光大米和不抛光大米在外观、口感、营养成分、消化吸收和价格等方面都存在一定的差异。在选择大米时，可以根据自己的需求和实际情况进行选择。
抛光米和不抛光米区别
1、在营养上有区别：抛光的大米不如不抛光的大米有营养，不抛光的大米含有纤维素和半纤维素，这些营养物质在抛光的过程中会损失大半。
2、在价格上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加便宜。
3、在外观上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加圆润好看。
大米抛光好还是不抛光好
该粮食不抛光好。
抛光大米实际上就是多加了一道到多道的大米去皮，在抛光过程中雾化的水使糠粉沉降，每多一次抛光，大米的营养成分就减少一次，大米就看上去越白亮，同时大米的胚芽在抛光过程中基本上不能保留下来，不抛光的大米看上去没有抛光大米好看，营养成分比抛光大米要多很多，胚芽也很大程度的保留。
抛光大米和不抛光大米营养区别！
1、这两种大米从营养上是有区别的，抛光大米在打磨过程中营养素损失比较严重，不如不抛光大米有营养。
2、稻谷由谷皮、胚乳、胚芽组成，分别占总量的13%--15%、83%---87%、2%---3%。
3、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。
4、糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族及无机盐，随着加工精细和抛光损失较严重，不抛光损失更小些。
5、胚乳是大米的主要部分，含淀粉约74%、蛋白质10%、很少的脂肪、无机盐、维生素、纤维素，加工越细，损失越多。
6、胚芽为大米的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族和维生素E，基质较软，加工抛光时很容易与胚乳分离而损失。
抛光大米和不抛光大米有什么区别
1、营养价值不同：抛光米在进行抛光工艺的同时，也会流失掉一部分营养价值，因此，抛光米不如不抛光米有营养。
2、颜色外观不同：抛光米的颗粒光滑圆润，颜色为淡HS，不抛光米的颜色为米白色。
3、价格不同：抛光米的价格比较高，而不抛光米要便宜一些。
大米：
亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
