做寿司用大米还是糯米
做寿司用糯米，具体做法如下：
用料：糯米硬米3比1、萝卜干一包、黄瓜一条、香肠两条、肉松适量、沙拉酱适量、海苔。
步骤：
1、香肠一分为四，还有萝卜干，再切细条。黄瓜去掉中心有籽的部分（用铁勺子刮掉）再切细条，沙拉酱是直接找面包店买的，在袋子角剪一个小孔，挤出来就是一条一条的，肉松看自己喜好什么牌子的。
2、米饭放凉，在海苔上均匀铺上米饭，依次放上其他材料，香肠，黄瓜，萝卜干，肉松，然后淋上沙拉酱，沙拉酱直接在装沙拉的透明袋子剪了一个小口挤出来的，还挺好看的。
3、卷的时候裹紧一点就可以了，放材料记得放前部分，第一次把食材裹起来，第二次裹到后半部分，记得后面米不要填满，留一点，运用米饭的热气让海苔粘上，停顿一下。
4、成品包了好多。
寿司用的是大米还是糯米
寿司用的是大米。原因有大米口感适合、大米易于加工、大米存储时间较长。
1、大米口感适合：由于寿司通常是生食，需要选择口感柔软、味道清淡的食材搭配。细小的糯米颗粒容易黏在一起，吃起来口感过于嚼劲十足，所以用大米更加适合做寿司。
2、大米易于加工：日本寿司制作中，大米经过充分清洗、泡发、蒸煮等处理后再拌入醋和糖等调味料，成为寿司饭，然后再与各种生鱼片、蔬菜、天妇罗等食材组合而成。相比之下，如果使用糯米，则需要先进行大量揉搓和压缩，才能让米粒黏合在一起。
做寿司用大米还是糯米
做寿司建议用糯米和大米混合着来做。因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好；但在实际生活中，平常不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了。
寿司的做法：
1、主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋按5:1）搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制（盐、糖、醋按1∶5∶10）；
2、辅料准备：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用；
3、在案板上铺上寿司帘，然后取一张海苔片或者紫菜片放正
4、在海苔片上认真的铺上凉过的米饭，根据自己的喜好掌握厚薄度，在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起。
5、然后铺上自己喜欢的菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可。
寿司用的是普通大米还是糯米
用普通的米就可以了。不过建议用泰国香米，不要用东北珍珠米。
做寿司有专用的寿司醋，如果买不到的话可以自制：按水、醋、糖、盐为10：5：2：1调配就可以了。
饭煲好后要趁热拌入寿司醋。不要拌成一坨一坨的哟。最好是散开来的。
比较大一点的超市应该都有做寿司用的工具及原料的。楼主可以留意一下。
希望楼主早日品尝到自己亲手制作的寿司大餐！
做寿司用大米还是糯米？
寿司使用的是大米而不是糯米。日本寿司饭的制作方法是将大米淘洗干净后放入锅中，加入水和米醋等调味料，然后用慢火煮熟至米粒完全变软，并膨胀开，然后把煮好的米饭放在平板上，用木勺和木制扇子一起搅拌，使米饭变得松散，不断摇晃扇子以使米饭迅速冷却。
相比之下，糯米具有黏性，口感较粘，适合制作汤圆、糯米饭等食品。
做寿司用大米还是糯米 用的是大米
1、做寿司用大米。一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。
2、制作寿司时，关于米的其他注意事项 ：最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
3、煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有,可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没过原醋中的酸味道就好了。
