槐花蜜结晶吗如何鉴别真假蜂蜜？
纯正的槐花蜜会结晶。鉴别方法：
1、真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
2、蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
3、真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
4、真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
饮蜂蜜注意事项：
不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水温超过60摄氏度，活性酶就会失去活性，很多营养物质就会失去作用。
蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的维生素C，蜂蜜中的金属离子会使维生素C氧化而失去作用。同时，由于蜂蜜有润肠作用，韭菜有纤维素导泻作用，两者一起食用，会导致腹泻。
以上内容参考：
人民网-蜂蜜虽好 不可乱喝
人民网-5大绝妙招数 教你如何辨别真假蜂蜜
结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗
结晶的蜂蜜是真蜂蜜，结晶是蜂蜜所固有的物理特性。实际上真蜂蜜一定条件下都会结晶，只是结晶程度和状态有差异而已。只是结晶速度因蜜种及环境等不同有差异而已。
结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时部分葡萄糖分子便会有序的排列成结晶核，然后更多葡萄糖分子有规则的排列在结晶核各面并逐渐形成较大的晶体，最终整瓶蜂蜜都将从粘稠的液体状变成固体或半固体状。
槐花蜜结晶吗如何鉴别真假蜂蜜
洋槐蜜是不宜结晶的蜜种，放很久都不会结晶，结晶的话也只是结晶一小部分，蜂蜜真假个人很难，最主要的话还是要吃到嘴里看是否有花香味，是否有糖精味等。
正宗的蜂蜜会结晶吗
正宗的蜂蜜会结晶。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量，这是蜂蜜所固有的物理特性。
不同的蜂蜜，由于化学成分的差异，结晶的速度和结晶粒大小不一样。一般含葡萄糖、蔗糖较高的蜂蜜（例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等），容易结晶。
不管是哪种蜂蜜，其结晶都是全面的，相对均匀。那种“最后沉淀到容器底部”的结晶是不正常的，蜂蜜的局部结晶只存在于未成熟蜜、人工浓缩蜜和蜂蜜正在结晶或融化过程中。
不要用很热的开水去泡蜂蜜，这主要是因为过高的温度结晶的形态和口味都有所改变，尤其是加热的过程会不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分。
槐花蜜结晶吗
槐花蜜会结晶。槐花蜜在内的蜂蜜结晶实质上是蜂蜜固有的特性，简单来说是葡萄糖从蜂蜜中析出的自然现象。既然结晶是蜂蜜的固有属性，对槐花蜜而言也不例外，但由于槐花蜜中葡萄糖和果糖的比例约为0.67:1左右(葡萄糖的含量约为30.1%，果糖的含量约为44.7%)，因此相对来说槐花蜜比较不容易结晶，值得注意的是槐花蜜只是不容易结晶，并不是说就完全不结晶，事实上完全不结晶的槐花蜜一定是假槐花蜜。
