自制苹果醋用白醋还红醋
苹果醋特点及功效：
一、排毒；二、美容养颜；三、增强体力；四、益寿
一、排毒：果醋中含有一种特殊物质—果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。
二、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
三、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。
四、益寿：果醋中富含人体必需的十八种氨基酸，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增强新陈代谢、提高人体抗病能力。
做法：
首先将苹果洗乾净
再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾
把苹果全部都拿来切片
然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例)
最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
这种自然发酵的方式会先变成苹果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。
明天喝几小勺就可以了
制作树苹果醋时可以用白醋代替米醋吗
不可以。米醋是发酵粗，白醋是化学合成醋（醋酸，又叫乙酸）。
真正的优质苹果醋是苹果中的糖发酵，形成醋酸。而不是添加米醋。
实际上与酿酒的本质差不多。苹果中的糖经酵母菌发酵，就生成苹果酒（乙醇）。苹果中的糖经乳酸杆菌、乙酸杆菌发酵，就生成苹果醋（乙酸）。
自制苹果醋不放冰糖可以吗
自制苹果醋不放冰糖可以，制作步骤如下：
1、 苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干；
2、 将苹果去核，切成薄薄的斜片；
3、 容器事先用开水煮一次，待自然挥发水分后，在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序放置；
4、 在容器中注入米醋，醋须淹过苹果片；
6、 在瓶口封上保鲜膜，盖紧盖子，在较温暖处放置三个月以上，饮用前先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤以去除残留在醋里的果肉。
