怎么样炒酸辣白菜不出水
食材准备
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
制作步骤
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
炒白菜怎样不出水
炒白菜会出水的话一可能是你的菜洗干净了还有大量水残留在叶子上，二是你的菜中白菜帮子太多，那部分含水量大。不出水的话你可以洗完菜后把水甩干，或者尽量挑选白菜叶子进行烹饪，还不行的话可以把白菜放一阵子，让其失点水份，不过会影响口感
