水淀粉勾芡怎么做
水淀粉勾芡是厨房中常用的一种勾芡方法，是指将淀粉用水调匀后，倒入菜肴中，使汤、酱料变得粘稠。具体方法是：在勾芡前，将适量的淀粉倒入碗中，加入适量的水，调匀成稀糊状。然后再将稀糊倒入锅中，翻拌均匀后开火。当汤、酱料快要熟透时，倒入淀粉水糊，迅速地搅拌均匀。这样便可以起到勾芡的效果，使菜肴更加美味。
在使用水淀粉勾芡的时候，需要特别注意的是，淀粉和水的比例非常重要。如果淀粉用得过多，菜肴会变得过分粘稠，口感不佳;如果淀粉用得过少，勾不出粘稠的效果。此外，加入淀粉糊后要迅速地搅拌均匀，避免淀粉结块，影响美观和口感。勾芡的时间也要掌握好，过早或过晚加入淀粉糊都会影响菜肴的味道。
总之，掌握好水淀粉勾芡的方法可以使菜肴更加美味可口。在平时的烹饪过程中，我们可以尝试使用不同口感的淀粉(如马铃薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉等)，有时候也可以往淀粉糊中加入少量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，特别注意不要加入过多，以免影响口感。总之，水淀粉勾芡是厨房中不可或缺的一道基本操作，掌握好这个技巧可以让我们的美食更上一层楼。
做菜时怎样用水淀粉勾芡
标签：做菜,水淀粉,勾芡
像糖醋鲤鱼一类的，要先将做好的鱼装盘，然后另起锅倒油，将调好的汁倒入锅
中烹制，然后再倒入水淀粉勾芡，才能浇在盘中的菜中。
还有一种就是先在锅中炒好调味汁，倒进水淀粉，再放入要烹制的菜，一般这种
菜都比较好熟，不用烹制过多的时间，翻炒一下出锅即可。
好(1)不好(0)
? 水淀粉勾芡
? 勾芡水和淀粉的比例
在不停的翻动一下菜
