油条专用粉是什么面粉
油条专用粉是中筋粉。
原因是油条和面时要放进一定量的盐，而盐能够使小麦面粉中的面条质（蛋白）转性，并在和面的全过程中，反复的将面条排序，成井然有序的网络状，这就使面糊更为带劲道。
假如你挑选高筋粉，在伸条时面就不易伸直，总算伸直了，一下子又缩回了，那般通常事倍功半。
假如你挑选低筋粉，那么你在装饰条入锅将炸油条坯拉一拉时，又没有劲，有时候还可能会扯断，没有拉到需有的长短入锅，炸油条又炸制的样子不隹。这就是要挑选中筋的原因。
油条面粉和普通面粉有什么区别
油条的制作时要选择的面粉是低筋的面粉和油条专用粉，而普通的面粉含有低筋粉和高筋粉还有玉米面分等等很多种类的面粉，所以如果不仔细选择对的面粉做油条，那和出来的面也不够软，就会导致油条的口感不好，所以最好选用专用的油条面粉。
面条专用粉与普通面粉的区别
最大区别就是蛋白质含量，也就是我们说的面筋，用来做面包的面大并粉面筋需要比普通面粉更强，也就是需要用高筋面燃绝粉，而普通面粉皮仿姿是低筋面粉。另外不同类型的面包需要的面粉有有所区别，面包专用粉就是针对某一类或者某一种面包的需要专门制作的面粉。油条粉和面粉的区别？
我们一般早上会选择油条作为自己的早餐，油条刚炸出来的时候非常的美味，它的口感很酥脆，很受顾客的喜欢。早上吃两根油条，喝一碗粥，再吃一个鸡蛋，就可以吃饱了，价格非常的实惠，而且营养还很平衡，但是很多人都有这样的顾虑，害怕外面卖的油条，不健康不卫生，因为这些商家会用同一锅油对油条进行油炸，这确实让人很担心。
有这样顾虑的人就可以在生活当中自己制作油条了，制作起来也很方便。油条粉和面粉是有区别的，面粉是由小麦脱皮磨成的粉，油条粉则需要特制的面粉，这种面粉不需要太多的面筋。
油条专用粉和普通面粉哪个贵
油条专用粉。油条专用粉就是高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，只能用来做油条，吃起来口感比较劲道，售价在10元/斤，价格也是稍微贵些，普通面粉是用小麦磨成的一种粉状物，售价在7元/斤，价格较低，含有较高的蛋白质。
