自制奶茶珍珠怎么做
珍珠奶茶
食材：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包
制作：
1、奶锅里倒上清水和黑糖，开小火把糖融化掉煮到沸腾，快速倒入木薯淀粉，搅匀。
2、把搅拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成团。
3、把团按扁，用蒸馒头用的篦子压出一个个小圆球的形状，表面再撒一层干粉，用刮刀一铲就下来了，分分钟能做上百颗。
4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后转小火再煮10分钟，最后多过凉几次，这样珍珠会劲道透亮。
5、现在开始做奶茶底。最简单的一种办法就是先把纯牛奶煮开然后放入红茶包关火闷上5分钟就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。
6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃个过瘾吧。
小贴士：
? 化黑糖水的时候一定要记得用中小火，火太大的话，会把大部分的水分蒸发出去。
? 水煮到冒气泡沸腾的时候，转小火立马把木薯淀粉倒进去快速搅拌，搅匀关火。
? 揉木薯粉团的时候一定要注意不能揉的太软或者太硬了，太软了后面煮的时候容易化掉，太硬了口感也不是很好。
自制珍珠奶茶怎么做
1、准备好水、红糖20克、木薯粉50克、茶8克。将水和红糖依次倒入锅中，将红糖溶化。2、将煮好的红糖水慢慢倒入木薯粉，搅拌均匀。成为糊状之后，捏成团形。搓小一点，比较容易熟。3、把捏好的珍珠倒入开水中，先煮再焖，因为珍珠比较大，所以时间会比较长。4、将8克茶叶放入开水中煮沸，加入牛奶反复搅拌均匀，最后加入糖50克。5、把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶过滤后倒入杯子，就完成了。
