马齿苋是在农村常见的一种野菜，在老家菜地里面随处可见，以前小时候都不爱吃，经常拔来喂猪的。不过随着时间的推移，现在倒是难得吃到一次了，偶尔在菜市场碰到马齿苋我还是会买上一份，炒着吃，酸酸的算不上味美，不过马齿苋作为一味草药却也有很多养生保健功效，农村有些老人会把马齿苋称为长命菜。来了解一下马齿苋有什么功效作用。
马齿苋的功效作用
马齿苋的营养研究：下面来看看马齿苋的营养成分如何
通过现代营养学研究发现：
1、马齿苋当中含有脂肪0.5克，这是非常特别的一个特点，马齿苋当中ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
2、马齿苋含有苹果酸所以吃起来是酸味的，而且对于肠道功能改善有一定帮助
3、马齿苋当中胡萝卜素，维生素C，维生素B族，钙，磷，铁的含量也比较丰富。
中医对于马齿苋的认识：传统中医认为马齿苋味酸，性寒，归肝经，大肠经，能清热解毒，凉血止血，止痢。对于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血，有帮助
注意：因为马齿苋性寒凉，所以脾胃虚寒的人不宜食用。孕妇不宜食用。
马齿苋有哪些吃法？
1、直接煮水当茶饮用
2、作为凉拌菜食用
3、清炒食用：马齿苋炒鸡蛋，蒜蓉马齿苋，炝炒马齿苋
4、做汤食用：可以做成瘦肉马齿苋汤，马齿苋鸡蛋汤
