牡蛎的营养价值是什么
牡蛎肉的营养价值是为我们提供优质蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质，特点是蛋白质易消化吸收，是富硒富锌和富钙食物，每100克可食部含有131毫克钙、86微克硒和9毫克锌，是我们比较好的钙、锌、硒的食物来源。缺点是富含胆固醇和嘌呤，不适合高胆固醇血症和高尿酸血症的人多吃。
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是一种常见海鲜。其肉味鲜美、营养丰富，而且具有较高的保健功能和药用价值。牡蛎主要的食用部分是里面的肉质。牡蛎肉富含各种糖原、氨基酸（尤其是牛磺酸）、硒、锌等微量元素。其中糖原可作为细胞新陈代谢的能量来源，有助于维护心血管功能，增强肝脏解毒功能，提高机体免疫力，发挥保肝作用，对糖尿病患者也有益。牛磺酸有助于促进胆汁分泌，还有助于促进激素分泌，有益于提高男性性功能，对婴儿的视网膜和中枢神经发育也有益处。
牡蛎壳其实也是一种重要的药用资源。牡蛎壳含有大量的碳酸钙，是现代制药中碳酸钙的重要来源。我国传统医学中也将牡蛎壳作为一味中药，其具有安神养心宁志、平肝熄风及平肝潜阳、化痰止咳、消虚火去内热等功效。
