毛蛋在我国南方和东南亚地区比较流行，喜爱它的人觉得是人间美味，害怕它的人看到会毛骨悚然。在中国，毛蛋主要是毛鸡蛋，有的也叫旺鸡蛋、活珠子等，在东南亚地区毛鸭蛋比较多。
毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？
毛鸡蛋就是指没有完全孵化的鸡蛋，在毛蛋里可以看到有小鸡的一些器官。毛蛋的来源一般有两种：一种是鸡蛋在孵化的过程中遭受了意外，比如温度和湿度不合适，或者是感染了致病菌，导致胚胎发育停止。另外一种是在鸡蛋孵化的过程中，人为终止了进程，导致胚胎发育停止，一般选择在12天-21天之间，这种毛蛋也叫活珠子。
有的人喜欢吃毛蛋，纯粹是被其美味所吸引，还有的人是听说毛蛋比鸡蛋有营养。鸡蛋本身是一种营养价值很高的食物，也可以称之为“全营养食物”，在鸡蛋孵化为小鸡的过程中，蛋内的一些营养物质会发生变化，有的研究称毛蛋的矿物质会有多增加，还有的研究称毛蛋的营养物质含量要低于鸡蛋，目前关于毛蛋的研究还比较少，人们对其研究的兴趣也比较低，所以也不能得出毛蛋就比鸡蛋有营养，也没有科学的研究证据证明毛蛋会比鸡蛋有什么特殊的功效。
有的人会说那是不是吃活珠子就没问题了？理论上来说，如果鸡蛋是人为干预停止发育，周围环境也很卫生，那么这种的毛蛋的安全性要好于前一种，但问题是我们也不知道吃的毛蛋到底是哪一种？所以为了安全起见，还是少吃为好。总之，如果是为了营养，还是直接吃鸡蛋就很好，不必冒着风险去吃毛蛋，如果不幸被感染，反而会有损健康。
