银耳汤怎么煮才好喝？最详细的方法，让你煮出最满意的银耳羹。
银耳汤也叫银耳羹，这个谁都会做，但不是谁都做得好，之所以谁都会做，那是做法太简单，之所以大部分的人都做不好，那是在方法上做错了，那如何才能做出高品质的银耳汤来呢？
银耳一次要放多少量合适？
一般三口之家的家庭一次有半朵干银耳就足够了，半朵干银耳泡发后最少会比泡发前膨胀3倍的大小，我们煮的银耳汤尽量不过夜，所以一次不要煮太多，正常的情况3个人最多半朵，5个人最多1朵就完全足够。
银耳要如何浸泡？要泡多久？
在煮银耳汤之前必须把银耳泡软，才更容易煮出胶质。
一般品质较好的银耳用温水来浸泡，只需30分钟左右就可以，凉白开浸泡需要2个小时左右。如果品质更次的银耳在浸泡的时间上要更久一些。
你或许会说用开水来泡不是更快吗？是的，用开水来泡是更节省时间，但是我不建议用开水来泡，因为用开水泡的速度是加快了，同时营养流失的速度也同样的加快了，其次就是会影响到银耳的口感，所以用开水来泡速度是加快了，但失去的会更多。
银耳泡软后把比较硬的蒂部撕去不要，然后把银耳撕成小朵，这样泡发工作就好了。
银耳可以和什么食材搭配？
银耳煲汤可以和很多食材来搭配都非常滋补，比如莲子、百合、枸杞、红枣、桂圆肉、花生、冰糖、红糖。
一般春秋天加枸杞，冬天加红枣最合时宜。
关于配料要不要提前泡水的问题？
有些食材是不需要泡水的，比如莲子你泡水的时间不足够长，泡水后的效果反而不好，而且现在的莲子（白莲子）都很好煮，正常的时间都可以很粉糯。
像百合和桂圆肉这样的食材完全不需要泡水，因为这种类型的食材泡水和不泡水几乎是没有区别。
枸杞更是不可以泡水，枸杞富含花青素，你一泡水表皮上的花青素都融到水里去，那就浪费了，而且枸杞不宜久煮，一般在出锅前3-5分钟下锅最合适。
电压力锅版银耳汤的做法：
把泡发好的银耳（半朵）和你要搭配的市场全部倒进电压力锅内，加入7-9碗水（吃饭的碗），适合自己口感甜度的冰糖进去，然后压制70分钟，时间到了以后按保温键，第二天起来就可以吃了。
这样炖出来的银耳汤差不多有一半的银耳都已经融化了，会非常的粘滑，特别的好吃，只有银耳在非常融化的状态下，才更利于人体的吸收和消化。
电饭煲版银耳汤的做法：
1、把所有的食材倒进电饭锅内，加足水后按煮粥键（一般在2个小时左右），煮好后如果喜欢很粘稠的就继续再按一次煮粥键，这样煮出来的银耳汤就非常的粘稠好喝了。
2、晚上睡觉前把所有的食材倒进电饭锅内，加足水后按煮粥键（一般在2个小时左右），煮好后按保温键焖一晚上，第二天起床后就有非常好吃的银耳汤喝了。或者是早上开始煮，晚上回家喝。
砂锅版银耳汤的做法：
把所有的食材倒进砂锅锅内，加入足够的水量，大火烧开后转小火煲2个小时，加入冰糖后关火再焖半个小时即可。
懒人版的银耳汤的做法：
不想太麻烦，想快速并要煮出来的银耳汤粘稠也是有办法的。
晚上睡觉前把银耳撕成小朵后放入开水瓶中，加入开水后把盖子盖上，让银耳在瓶中焖一个晚上，第二天到锅里加上冰糖煮20分钟左右就有粘稠的银耳汤吃了。
下面是你问我答的环节：
问：孕妇可以喝银耳汤吗？
孕妇和小朋友吃有2点要注意，一是把莲子芯去除干净，二是冰糖少放些，因为这两样都偏寒性。
问：要用什么样的莲子最好？
白莲子 
磨皮莲子 
红莲子 问：用什么样的银耳最好？
丑耳 我们在选购银耳的时候，不管购买哪种，首先要看其颜色，正常的银耳都是黄黄的颜色，那种白白的并且带着一点酸酸的异味的一般都是熏过硫磺的。
普通银耳 问：泡发银耳可以用自来水来泡发吗？
问：泡了2天的银耳还可以用吗？
问：煮好的银耳汤可以保存多久？
