当然能吃了，不过可能会微苦。
下面是做法：
1、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质；
2、将柚子皮剥开，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄越好，这样做是为了减轻苦味； 3、柚子皮改刀切成细丝，越细越好，放入淡盐水中浸泡15分钟； 4、锅中放入水和冰糖，烧开后转小火先煮一下柚子皮（柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这样做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了）； 5、煮柚子皮的同时，剥出柚子肉。柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，.熬至粘稠； 6、关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶； 7、放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好。烹饪技巧
做出好柚子茶苦味淡的关键四招：
1、首先挑选柚子时，选尖不选圆（越尖越好）、选大不选小（大个头成熟的会更好）、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）、选重不选轻（重的果实比较饱满）用手指按住底端，按不动的最好；
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好；
3、皮要用热水泡，时间稍长一些可尽可能去掉口味。如果惧怕苦味，不用放柚子皮也可。不过柚子皮营养也很好的哦；
4、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减；
5、做好后，装罐封存，放置两三天后再食用，口味后减淡，放的时间越久，苦味越淡。
蜂蜜柚子茶的功效：
柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
蜂蜜的选择：
不同的蜂蜜做出来的蜂蜜柚子茶口味可能会稍许不同，向大家推荐一个蜂蜜：麦卢卡蜂蜜，在喜地上有。
推荐的原因：
1、我自己感觉吃的不错，吃了有2年多了；
2、全网上在天猫、京东等平台都买过，对比后只有喜地的价格最为合适，我全部吃遍了了；
3、我喜欢吃甜食，但吃白糖，红糖等太不健康，才改为用蜂蜜；
我复制一下之前看的介绍的文章：
麦卢卡蜂蜜跟普通蜂蜜不同的是可以有效护理肠胃，其蜂蜜中独有的UMF因子，具有强力的杀菌抗菌力，用于治疗mrsa 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌和幽门螺杆菌。
可以杀死胃里的幽门螺杆菌和肠道的一些致病病菌，改善小肠细菌过度生长（小肠细菌过度生长（SIBO）,是指远端肠道内菌群因各种原因移位进入小肠,主要表现为营养吸收不良、腹泻、腹胀及小肠动力异常等。）
改善消化不良，减轻胃溃疡、胃炎、腹泻、十二指肠溃疡等肠胃病症状，帮助痊愈。
配合药物可以很好的治疗胃病。
