减肥的小伙伴总会非常细心，比较食物的热量，研究它的成分，对是不是有利于减肥一探究竟。每一个爱生活，且认真生活的伙伴，你们都是最棒的！那牛奶和酸奶哪个热量更高，哪个适合减肥喝呢？我们一起来分析一下，答案即将揭晓。
牛奶和酸奶的营养对比
不同品牌的牛奶营养成分不同，热量（100ml)也在61kcal-74kcal之间，差别不是很大，完全可以选一个居中品牌即可。
酸奶可就不一样了。牛奶中的乳糖经发酵产生乳酸，为了调和味道和口感，会加入大量的糖（不信你看看酸奶的配料表，一般第二位就是白砂糖）。酸奶的热量差别取决于添加的糖的多少。
牛奶和酸奶的营养价值
经发酵后的酸奶，营养价值提升不少。蛋白质有一部分被分解，更有利于消化；乳糖被分解成乳酸，同时让酸奶凝固，对于乳糖不耐受（喝牛奶腹痛腹泻）的小伙伴，完全不用顾虑，放心喝；乳酸菌的作用下，发酵使B族维生素增加；部分乳糖变成乳酸，更有利于血糖稳定；酸奶中的活性益生菌有利于肠道菌群平衡，肠道健康对减肥也是积极加分的。
哪个更有利于减肥呢？
牛奶热量低，酸奶营养价值高，哪个更有利于减肥呢？
不难发现，酸奶的高热量是来自添加的精制糖，它不仅会增加热量，还会让血糖快速升高。身体分泌胰岛素来降低血糖，将热量带入细胞同于给机体提供热量；然而现代饮食结构从来不缺少热量，过多的热量堆积自然会引发肥胖。是的！糖（添加到食品中的精制糖）让很多健康的食物变得不健康，比如酸奶，谷物麦片，全麦面包等等。因此，中国居民膳食指南严格限制精制糖的摄入，成年人每天来自精制糖的热量不高于10%，也就是50克糖，最好控制在25克以下。从这点来看，酸奶无疑是增肥的，而且喝的越多，增肥越快。
如果把糖去掉呢？是的，如果不加糖，我们既能获得酸奶的高营养价值，又不会被添加糖所负累。自制酸奶是个好主意，个人更推荐减肥期间吃自制酸奶或者喝纯牛奶；如果没有条件自制（长期出差），可以选择市售酸奶里添加糖最少的一个。
自制酸奶步骤：酸奶机内胆消毒（开水烫一下也行），将牛奶和酸奶菌粉放进去，不用搅拌，放入酸奶机并接通电源，8小时后就能吃了，冷藏口味更佳。我一般是晚上做，睡一觉，第二天早上酸奶就做好啦！
文/王秋霞
