这里说的知了猴其实就是指知了，书面语叫做蝉，作为一种美味的食材，它的食用在我国拥有悠久的历史。古代也有很多关于使用蝉的记载，比如《礼记》、《齐民要术》，只不过在那个时候它是一种比较珍贵的食品，只有那些达官显贵才能吃得了。
1.知了有哪些营养价值？
其实大家对于蝉都是比较了解的，因为它在我们生活中出现的次数比较多，每年的夏天都能听到知了的叫声，而且很多人的童年也有抓知了的经历，也有不少人吃过知了。
知了含有的营养物质确实比较多，营养价值也比较大，根据一些研究发现100克的蝉含有的蛋白质能达到50克以上，脂肪15克，还含有人体所必需的矿物质(比如钙、磷、铁、铜等)和微量元素。它里面不仅仅是蛋白质含量高，而且人体对这种蛋白质的吸收也比较好。
可能说到这里，大家对于知了的营养价值还是没有什么感觉，俗语说没有对比就没有伤害，这里就进行一下对比。在大家的心目中牛肉中含有的蛋白质是很高的，但是瘦牛肉在知了面前也有些黯然失色，100克知了中含有的蛋白质是纯瘦牛肉的3倍多，是瘦猪肉的4倍多，是鱼肉的3倍多。从这里想必大家应该能看出蝉是一种大补的食物了吧，特别适合那些身体虚弱的病人。
2.既然知了有这么高的营养，那吃它有什么危害呢？
