爱吃海鲜的人，一定不会错过高蛋白，低脂肪的美味的虾类食物。
虾的种类很多，我国常见的海虾有500多种，不同的品种在一些地方叫法也不同，常见有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。在所有的海虾中，个人觉的对虾的味道会相对鲜美些，你喜欢什么海虾多些呢？另外河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等，这些会是你们的最爱吗？
不管什么虾，它全身几乎都是宝，所含的营养都是挺丰富。
1、脂肪低。
它脂肪不仅含量低，而且它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，脂肪与卡路里含量一向极低。如果担心吃海鲜会变胖可以安心的选这种脂肪高蛋白质的食物。尤其海虾比河虾的脂肪含量更低，含糖量也很少。
2、虾肉味道极其鲜美，富含各种对人体有益的微量元素。
每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。
3、虾皮（虾壳）的营养价值高；
虾皮每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克。所含的这些矿物质和维生素是我们身体所必需的。
4、虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。
所以虾头里面的黄也是可以吃的呢，你会吃吗？
5、虾壳含大量的钙质和甲壳素，能预防和改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
吃虾的禁忌人群：
1、虾属于动风发物，有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒、皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者的要忌口。
2、容易过敏体质，有过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人要忌口。
3、有胃病、通风病、关节炎、肠胃不适的人都尽量避免吃虾。
如何选好虾呢？
如果是鲜虾的话，比较好选。壳要透明，虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，眼睛比较黑亮就是很好的了。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色，此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
虾美味且营养，但需注意安全卫生。
1、海鲜类是不易保存的，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃；
2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，切记一定要煮熟透后再食用。
