秋葵在南方少见，但也不是北方菜，它来自非洲的埃塞俄比亚、印度和西非地区。
秋葵也是最近几年才流行起来的食物，主要是说它能降压、降血糖。它真的有这么神奇吗？
秋葵的营养价值
秋葵作为蔬菜，很有丰富的维生素与矿物质。每100g秋葵中含有52μg维生素A，胡萝卜素更可喜，每100g秋葵中含有310μg胡萝卜素。以后想补充胡萝卜素，又多了一项选择，除了胡萝卜还可以吃秋葵哦。
除此之外，作为蔬菜，它还是高钾食物，每100g秋葵中含有95mg钾，每100g秋葵中含有45mg钙，每100g秋葵中含有镁29mg。
除了这些常规的营养素，外来的秋葵还给我们带来了怎样的惊奇呢？
吃过秋葵的人都知道，它中间有很多的粘液，也有很多人非常喜不喜欢。你知道那些是什么吗？那些其实是多糖。
多糖的功能
多糖虽然也叫糖，但他有很多神奇的功效。
多糖因为不容易被人体吸收，会穿肠而过，同时会带走肠道里的一些垃圾，所以可以帮助肠道蠕动。多糖虽然穿肠而过走了，却留下了有益菌，帮助滋养肠道环境，保持肠道健康；能够吸附一定量的胆固醇带出体外，达到降低总胆固醇的目的。秋葵的怎么做好吃呢？
这么好的秋葵，吃起来也是超简单的。
凉拌秋葵
秋葵炒鸡蛋
国家公共二级营养师
大连营养师俱乐部编辑、微课负责人
王兴国特训班5期学员
