山竹近些年也算是很普及了，最开始我还把山竹剥开的果肉误认为是“大蒜头”呢？但是味道可比大蒜头好吃多了，酸酸甜甜滴，又很多汁。
那么，好吃的山竹都有哪些营养价值呢？
单从山竹果肉的功效来看，主要是有清热解热、降燥之用。
而从山竹整体来看，更有抗氧化、抗发炎的作用；同时也可以有助于提升免疫力。
之所以山竹被东南亚人看做是功能性水果，与其中富含的各种营养成分有很大关联，我们分别来看看：
从基础营养成分上来看，简单概括一下包括多种矿物质，像钙、铁、锌、铜、猛、镁等，而其中最突出的要数铁元素了；另外也含有丰富的维生素C。
其中镁可以有效加强心脏保护作用，同时也可以有助于延缓衰老以及延长寿命。而钙大家都熟悉的可以维持骨骼、牙齿健康；另外钙还能够维持代谢正常；预防骨质疏松、镇静镇痛等作用。锌能够增强免疫力，加强身体防疫功能；并且有研究显示，锌缺乏会增加罹患糖尿病、高血压的风险，因此保证锌的充足也可以很好的预防糖尿病、高血压的患病率。铁元素已经是大家都了解的能够很好的预防和改善贫血的重要元素之一；同时铁也有助于提升免疫力。而矿物质铜确实能够促进铁吸收最好朋友，帮助血红蛋白的活化，进一步预防贫血。
另外还有多种重要的活性成分，包括多酚类、黄酮类、有机酸、花色苷以及氧杂蒽酮等物质。而这些活性成分能够很好 帮助抑菌、抗氧化、抗发炎。
但是很有趣的是，这些活性成分多数都存在于山竹外面一层较硬的果皮中，或者是在山竹的树皮、树根中。也因此，在东南亚地区早就流传将山竹果皮、树皮、树根中的提取物来治疗腹痛、腹泻、感染性创伤、疟疾以及慢性溃疡等疾病。
因此，如果想要全面获取这些活性成分，最好就是连皮一起吃。但是大家一定会疑问，山竹果皮那么硬怎么吃？
如果像吃水果那样，肯定不行的。我自己也试着尝尝山竹果皮的味道，老实说，真吃不下去，很苦涩、粗糙、口感类似泥沙一般。
不过现在市面上倒是有那种连皮带肉一起萃取的山竹汁，虽然说是山竹汁，老实说，并不是我们想象中什么苹果汁、橙汁那种顺滑的口感。因为连皮一起制作，一般都是比较稠的。如果是直接喝的话，依然还是微微有点点的细颗粒和一点点的酸涩味（这种味道也正是这些黄酮类、有机酸、多酚、花色苷的本身的味道），所以如果都建议加水稀释后饮用，口感会好很多。
但是如果是饮用这种连皮带肉一起的山竹汁，对于前面说的提升免疫力、抗氧化、抗发炎来说可是比直接吃山竹果肉效果要强很多倍的。
再说一下提问者关心的不能与那些食物同吃的问题。
山竹因为属于寒凉食物，所以一次性不要吃太多。还记得我第一次去广州，因为南方产地，价格可是要比内陆地区便宜好多的，记得在上海基本上山竹就没有低于15元一斤的价格，但是在广州10块钱可以买上2斤。也因为便宜，一不小心都吃完了（大家都知道，光吃果肉其实一个剥开来没有多少哈），结果后来出现了轻微的胃痛，因为确实太寒了。
当然，最好也不要跟其他寒凉的食物同吃，比如像苦瓜、柿子等等。
1、看颜色，果蒂下叶瓣的颜色是否新鲜，若为黑色或褐色为不新鲜，尽量挑颜色鲜艳的。
2、捏果壳，果壳越软弹性越好越新鲜，反之越硬越干则不新鲜。
3、挑选果蒂瓣多的，果肉会更多（山竹屁股上果蒂有几瓣，里面白白胖胖的肉肉就有几瓣哟），口感越好。
