做为棒打狍子瓢舀鱼的黑龙江。江河湖泊纵横交错。鱼的种类繁多。自然对做鱼的方法更有说服力。闲言碎语不要讲。讲就讲讲……怎么做鱼方便快捷有好吃？
万能水煮鱼
准备食材：鲤鱼（随你喜欢什么鱼都可以）
基础调料：盐，料酒。葱，姜
1?改刀
鲤鱼宰杀清洗干净。在鱼身两边改间距2厘米的一字刀备用
2?水煮
锅中多水烧开放入改好的鱼。放葱姜段，料酒中火煮10-15 分钟捞出沥干水分装盘备用
3?蒜香汁
热锅凉油50克，放入大蒜末150克，姜末5克小火炒制2分钟出香气和蒜油烹入东古酱油10克，蚝油10克，鸡精2克，糖2克，蒸鱼豉油5克老抽1克，盐1克煮鱼的原汤10克熬2分钟。蒙在鱼身上即可
4?滋味酱
热锅凉油50克，50克蒜末，干葱头25克小火熬香。干辣椒片5 克炒酥，孜然2克，放入老干妈3/2瓶，烧烤蒜蓉酱15克，李锦记蒜蓉酱5克，蚝油2克，5克生抽，红油5克 麻油10克，小火炒香。蒙在鱼上即可
5?韭香酱
热锅凉油葱姜爆香。放入150克韭菜末。蚝油2克，生抽15克，胡椒粉2克，拌饭酱油5克熬匀淋在鱼身上即可
制作要点
1：鱼可选择你喜欢的鱼类。宰杀可以让卖鱼的同志代劳处理。回来只需洗净按喜好改刀即可
2：水烧开放葱，姜，料酒直接水煮15分钟即可捞出沥干水分装盘备用。
3：在鱼身上淋上上述酱汁的任意一种即可食用。鱼肉细嫩鲜香。酱汁浓郁，制作简单易操作
总结
①如何辨别鱼生熟？
鱼眼突出，鱼肉发颤，用筷子可以轻松的将鱼穿透即可判定鱼熟透
②酱汁批量制作
滋味酱可以按比例一次性炒出多份。蒜香汁各种调料提前兑好，蒜末必须现来现炒。韭香酱必须先来先做
