黑豆如何煮更容易熟？
其实不管是黑豆还是黄豆、芸豆，应对这些个头比较大的豆类，有一个办法可以说是万用万灵。
浸泡法
根据时间的不同，浸泡煮豆法还可以分为冷水浸与开水浸两种方式。
冷水浸泡法：这种方法需要的时间比较久，一般我会在头一天的晚上提前泡上第二天要煮的黑豆，如果是冬、春、秋三季，我会直接在室温中泡，针对黑豆而言，一般我会是晚上七点左右，也就是吃过晚饭的时候泡上，临睡觉以前，还会换一次水继续泡。经过一夜的浸泡，豆子能够吸收到一定的水份，此时，它的质地也会比干的时候软了许多。这个时候再拿去煮，也就很容易煮熟了。
采用冷水浸泡法需要注意的是夏天，建议放在冰箱冷藏层中浸泡，以免室温太高，第二天煮的时候，豆子已经泡的发粘就不好了。
开水浸泡法：这种方法相对需要的时间短一些，急着做豆子的情况下可以考虑这种方法。操作起来也非常简单，将黑豆洗干净后直接放在锅中煮，当水烧开时，直接盖好锅盖关火。让豆子焖浸在开水中约半个小时以上。然后再继续开火煮就可以了。这个开水焖浸的过程，其实就是给黑豆一个吸水变软的过程，让它变的好煮起来。
总结：
黑豆之所以不容易熟煮，主要还是因为它个体硬而偏大。普通的煮法，它无法更快的吸收水份使质地变软脆，这是直接影响它是否能尽快煮熟的主因。所以，只要我们能够给黑豆提供一个有利于它吸好水份的环境，煮黑豆也就变得容易多了。
