我居住的北方城市，特别适合杏树的生长，杏子树在我们这里可以说是随处可见。我们小区里就有很多杏树，而且都不是刻意种植的，也没有人去管理它们。但是这并不妨碍它们每年的开花结果。
杏子一般在我们这里都是五月末到六月初成熟，大家按它杏仁的味道把它们分做两种:
真仁的苦仁的这两种杏子真仁的杏仁是甜的，不含苦杏仁甙，人吃了也不会受到伤害，所以非常受大家的欢迎。
杏子的营养价值高吗？一次可以吃多少？
一，杏子的营养价值
我们这里有一句俗语“宁吃烂桃一口，不吃鲜杏一筐”，从这句话里就可以看出杏子的营养价值与它的近亲桃子要相去甚远。杏子的品种现在有很多，有些品种的味道有特有的果香，而且一丝酸味都没有。像我们这里特别有名的“歇马杏”，它的市场售价都在几十块钱一斤，还供不应求。不过杏子在老人眼里属于热性的食物，一次不适和食用过多，都说杏子吃多了伤人，容易引起胃酸。所以杏子的市场售价在大量上市的时候是很便宜的，一般好的不是特殊品种的最多不超过两块钱一斤。杏子是特别容易腐烂的水果，老百姓有“隔墙不倒杏”的说法。杏子成熟后摘下来，如果不摊开放，用手一摸里面都会感觉烫手。
二，杏仁倒是营养丰富的好东西
我们这里每到杏子大量上市的季节，就会看到很多人把买来的杏子扒肉晾晒，然后用小锤子砸碎取仁。甜杏仁的营养价值极高，它富含镁、钾、磷、锌、铜等微量元素和营养物质，用它做的杏仁粉比牛奶还要美味。据说还有降低胆固醇，润肺止咳美容养颜的作用。而且杏仁的烹调方法也特别多，可以制作小菜和甜点还有烘焙食物。
苦杏仁可以入药但是不易过多的食用，不过把它用水浸泡去苦味，然后腌制成小菜也是非常美味的。我家里每年都会制作一罐头瓶子的杏仁小菜，市场上也很多销售腌制的杏仁小菜的。
