~蒸艾粑粑~
~准备食材~
新鲜的艾叶、糯米粉、糖、油、馅料（这个根据自己的喜好来）
~制作步骤~
1、首先将准备好的新鲜的艾草清水洗净，选择比较嫩叶子备用。
2、然后把艾叶放入水中焯下水，可以加入一些食用碱，可以去除艾叶的苦味，捞出放入凉水中泡泡，再控干水分捞出，最好用手把艾叶水分再挤挤。
3、接着艾叶慢慢的用刀剁碎（也可用料理机加入适量的温水搅拌至糊糊状），用滤网过滤一下渣，这样可以少放一些糯米粉，加入适量得糯米粉（边加边搅拌）、白糖、食用油，揉成面团，以不粘手，能成团为宜。
4、分成一个个小团，按压成饼皮，放入馅料，包成一个圆饼，放在芭蕉叶上面。
5、最后放入蒸笼里，水开后放锅蒸，蒸至15分钟到20分钟左右即可。
~蒸艾粑粑小窍门~：
1、放食用碱：很多朋友做出来的艾粑粑颜色不是特别的正，可能问题就出在没有放食用碱，放入食用碱可以使得艾叶保持翠绿色。
2、加食用油：在制作艾粑粑时可以加入适量的食用油，这样可以使艾粑粑比较有光泽。
