花卷怎么做？花卷是日常生活中调剂口味的又一主食，花卷没有馒头普及，吃花卷只是换换口味而已。吃馒头就菜，就咸菜，夹酱豆受众面广，所以馒头更受欢迎。花卷制作一般都是五香面，葱花，肉馅的居多，花式多种多样，有捏的，拧的，筷子夹的，刀切的形状各异。
制作花卷会遇到哪些问题？
花卷的样式五花八门，我做的花卷一般都是直接剁。直接剁的里面的馅料不容易掉岀来，拧的花卷里面的馅料与葱花掉的那都是，而且油乎乎的，吃的时候弄的手上都是油，所以我做花卷直接剁。
剁的虽然往外流油，但只要面发酵的好，油会渗透进面里，只有面硬时花卷整个都油人乎乎的。这样的花卷放哪里，哪里有油，特别不方便。从另一方面说，花卷冒油与发酵的面团软硬有直接关系。
花卷就是花卷，一点不花还是花卷吗？所以花卷必须对得住名字。花卷怎么做？做花卷最重要的关键所在就是发面。做花卷的面要发的软一点，为什么这样说呢？因为做花卷的面经过揉搓，还要用擀杖擀成薄大片，然后卷在一起剁制而成。
花卷需要怎样的涨发空间？
馒头面硬，经过揉搓之后还要二次饧发。花卷经过多次挤压之后，还被抺上了油、盐、葱花、肉馅之类的调味料，况且还是一张大薄片又裹着东西卷在一起剁成一个个的花卷，又被扭成各种形状，更增加花卷涨发难度。所以除了必须给花卷一个饧发的时间，还要给花卷层与层涨发的空间。
花卷所需要的五香料是什么？
花卷怎么做？做花卷要什么口味的花卷呢？五香味的多由花椒，八角，小茴香，桂皮，干姜，山奈，肉蔻，香叶，砂仁等组成。平时在家有什么料用什么料，买包五香粉最省事。用花椒，芝麻，盐放锅里焙干，用擀面杖擀碎过筛，或放祘臼里捣成面过筛也是可以的，芝麻盐味道也是不错的。
如何制作花卷？
做花卷发酵的面一定要软，否则做出来的花卷发硬，流油，掉葱花，这些都是致命的缺点。发好的面放案板上揉搓，用擀面杖擀成长方形薄片。先在面上倒上熟植物油，将面片从上往下折叠一下，让面片上沾上油。然后下面的往上折，左面往右折，右边向左折，让整片面都沾上油。
花卷制作步骤是怎样的？
面片上沾满油，先撒盐，撒均匀，或用手抹匀。再撒上五香粉，撒均匀。最后均匀撒上葱花，从上往下将面片卷起来，尽可能卷紧一点，便于花卷拧花时定型。
卷好之后用刀将花卷剁成等长的单个花卷，这就是最初的花卷，这样的花卷可以经过二次饧发上笼。但这样的花卷有人觉得样式单调，就把花卷拧成各种形状，所以花卷变的越来越漂亮了。
花卷如何拧花及注意事项
有把花卷用筷子从花卷中间往下压然后拧一下，或两个小花卷重叠用筷子压一下拧成花卷的。我都是直接将花卷用两个大拇指一压一扭，花卷就完成了。花卷在压扁的时候注意观察葱花等馅料的变化，如果馅料过多、溢出、要适当的用手将馅料压实一下，避免外露。
