自制桑葚酒，最好的方法是熟泡。
新鲜的桑葚口感香甜营养丰富，是近几年广受欢迎水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，南方早一点，北方稍迟一点，新鲜的桑葚可以直接食用，但上市时间短，一般个把月就会下市。用桑葚泡酒倒是不错 的想法，5.6月份泡下，冬天就可以品尝到醇香甘甜的桑葚酒啦。
桑葚泡酒的功效
泡桑葚酒有以下功效与作用：
1、 第一个含有种人体所需的氨基酸和多种微量元素，能够有效的补充人体所需的营养物质，提高机体免疫力，起到强身健体的作用。
2、 第二个有效的使头发变得乌黑而亮泽。因为桑葚本为紫黑色的外表，在桑葚酒中，含有头发所需的乌发素。
3、 第三个桑葚酒对眼睛的益处很大。常饮桑葚酒可以养肝明目，缓解眼睛疲劳，缓解头晕目眩的症状。
4、 第四个是桑葚酒含有脂肪酸，具有分解脂肪，降低血脂的作用。可以防止和改善血管硬化，增强血管韧性。可以用来预防高血压、高血糖、高血脂，能缓解三高所造成的头晕、耳鸣、腰酸等肝肾不足症状。
桑葚酒的泡法
食材：
桑葚4斤、冰糖3.5斤、高度白酒适量
做法：
1、选取新鲜桑葚4斤，清水洗净。（洗桑葚时动作要轻柔，桑葚的小根去不去都可以）；
2、洗净的桑葚沥干水分，撒一点白酒放入开水锅中蒸制15分钟，蒸一下可以去除异味，而且更容易泡透，泡出来的桑葚酒口感更醇；
3、蒸好的桑葚取出放凉，凉透的桑葚就可以泡酒了；
4、用事先已经开水煮烫好的玻璃罐，放入桑葚，一层桑葚果一层冰糖码放好；
5、倒入50度白酒淹没桑葚果，盖上盖子，用保鲜膜封紧罐口；
6、放在阴凉处至少半年以上就完成了。
