放了30年还能喝的白酒必须是纯粮固态法酿造还贮藏得当的白酒，其它（液态法、固液法）的白酒存放时间过长，品质会逐渐下降。那保存了快30年的老酒还能喝吗？具体如下：
白酒越陈越香
俗话说：“酒是陈的香，百年陈酒十里香。”说的是经过陈放多年的老酒香味浓郁、甜味甘醇，饮时才能清口甘爽，回味悠长。当然，并不是所有的白酒都具备越存越好，只有优质的白酒才具备。
虽然白酒没有保质期一说，但并不是所有度数的白酒都能储存很长时间，50度以上为高度，高度酒随储存时间变化酒精和水缔结更加牢固，口感会越来越好。而50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉，长时间保存后再饮用酒的酒精味会越来越淡，水味越来越重，饮用价值不高。
保存了快30年的老酒还能喝吗？
在白酒中，酱香型的白酒是最适合用来收藏保存的了，历史上老酒拍卖成交价最高的总是酱香型白酒。酱香型白酒本身就具备陈味，存得时间越长，越能突出酱香酒陈味的优势。不过保存了30年的酱香型白酒一般酒体内的焦糊特别重，建议与勾兑新酒，将其焦糊味调淡，让酒质达到最佳状态再饮用。
但是，其它香型白酒藏得越久的酒乙醇分子和水分子结合得更紧密，口感更加柔和醇厚，一瓶20年左右的酒有入口即化的口感，但是香气会部分流失。
老酒固然好，但是贮藏白酒要求密封、阴凉干燥、避光通风等，只有在这样的条件下白酒贮藏时才会促成酯化反应，并且不会变质。
