三七是我国独有的珍贵植物，也是一种药膳同源的食材，因其仅生长在我国的中西南部，因此拥有「南国明珠」的美誉。三七可止血散瘀、消炎理气，因此在日常生活中，如果有个跌打损伤什么的，也经常会用三七来帮助恢复。
一、三七的主要功能成分
三七中，发挥作用的主要有效成分有三七皂苷、三七素、多糖、黄酮、植物香醇、三七氨酸、挥发油、微量元素以及氨基酸等。其中最重要，含量最多的就是三七皂苷，这也是三七发挥功能的主要原因。
二、三七有哪些功效
止血活血：三七具有很好的止血和活血化瘀的双重功效，《本草从新》中记载三七「散血定痛，为金疮杖疮要药」，具有非常高的价值。抗氧化：三七皂苷具有保护细胞抗氧化损伤的作用，帮助清除氧自由基，进而发挥抗氧化的效果。补血：三七可以促进血红蛋白、红细胞等的生长和繁殖。调节免疫：三七多糖可以提高人体的免疫，三七皂苷则可以抗炎，进而发挥免疫调节。改善睡眠：三七可以抑制大脑的中枢镇静兴奋，进而镇静和安定大脑，改善睡眠质量。
三、土三七不是三七，千万不要混淆
土三七又名菊三七、三七草，常被大家误认是三七。土三七有毒，会伤害肝脏，所以大家一定要到正规的地方购买三七。
四、三七小食谱
三七山药粥：三七5g，大米、山药适量，三七切片先煮30分钟，再放入大米和山药丁小火慢熬。三七乌骨鸡：三七10g，乌骨鸡1只，乌骨鸡洗净去内脏，三七研磨成粉末撒在鸡身上，放入碗中，加调味料蒸熟即可。三七茶：三七或直接用开水冲泡，或者可以研磨成粉末状冲泡，加盖焖15分钟后代替茶饮。
