根据李时珍《本草纲目》中记载，绿豆具有排毒养颜、清热去火等功效，所以生活中吃一些绿豆是可以有效去火的。但并不是针对所有人都有这个效果，绿豆性寒、味甘，对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，如果过多饮用，就会造成负面的影响。
夏季炎热，人体出汗后会流失很大一部分矿物质和水分，所以合理补充水分与矿物质是必须的。而绿豆中蛋白质含量20%，是大米的3倍，非常适合用来补充因出汗造成的矿物质流失。另外绿豆中还有与重金属离子结合的特性，这也是它解毒功能的来源。
绿豆所含有的功效
1、助控血脂：绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。绿豆淀粉有利于控制血脂，所以高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
2、解暑佳品：夏天容易出汗，容易流失水分和各种宝贵的矿物质，而绿豆富含钾、钠、钙等各种矿物质，就成了消暑的必备佳品。
3、清热解毒：绿豆煮汤达到清热解毒的功效，最好把豆子煮烂才喝，这样绿豆内的重金属离子会全部溶于汤内，虽然消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
4、防中暑：绿豆与金银花熬制成汤，具有良好的防中暑效果。绿豆100克、金银花30克，两者搭配煮汤，防中暑效果很好。
5、利尿消肿：绿豆汤中含有大量的钠元素，而钠元素对于促进人体尿液的排出具有很好的促进作用，适量食用还可以消除人体的肿胀作用，所以绿豆汤具有一定利尿消肿的作用。
绿豆怎么吃才能更好的去火？
说到绿豆去火，还是通过绿豆煮粥的方式最常用，效果也非常不错。但是并不是所有的绿豆粥都是一样的方法哦，而且搭配的配料不同，所达到的效果也有一定的区别，优优还是更注重健康去火的原则，所以在做绿豆熬粥的时候搭配上红豆、山楂、大枣，这样煮出来的绿豆汤不仅可以去火，还有减肥瘦身的效果哦。
所需食材大米100g、绿豆100克、红豆100克、山楂30克、红枣5个
做法步骤将所有食材清洗干净，一起放在锅里，加入超过食材2/3的冷水，盖上锅盖煮到豆烂就完成了。
邦菜小贴士
1、绿豆和红豆在煮前最好是用冷水浸泡半个小时以上，这样会比较容易煮烂的。
2、吃的时候趁热连汤带豆和山楂，枣一起吃，去火瘦身效果更加。
3、绿豆和红豆都是减肥排毒的圣品，绿豆兼具去火功效，而且还有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。所以将这几样食材搭配在一起，就能起到去火和瘦身的功效。
