黑豆猪尾汤
准备的材料：红枣10个，黑豆160克，猪尾1条，陈皮10克。
首选，将黑豆放人铁锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗干净。
然后，猪尾去残毛，洗净，切段，放开水中煮10分钟捞出，洗净，红枣和陈皮洗净；红枣去核。
最后，锅内加入清水，用猛火煮至水开，放入全部用料，改用中火继续煮3小时，加精盐调味，即可饮用。
黑豆猪尾汤的功效：黑豆猪尾汤主要补益气血，健脾补肾，益精补髓。
花生猪尾汤
准备的材料：猪尾1条，花生150克，丁香10克，油盐酌量。
首先，将用料洗净，花生加水煮成清汤待用。
然后，猪尾干煎片刻，至皮稍黄。
最后，加入花生汤中煮至微烂，再放入用纱布包好的丁香，约煮25分钟，调味即成。
花生猪尾汤的功效：此汤有健脾和胃、益肾利水之功。适用于各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色苍白、腰痛无力、下肢水肿。
陈皮淮山猪尾汤
准备的材料，猪尾1条，陈皮5克，花生100克，桂圆干20颗，新鲜淮山400克，红枣50克，生姜、蒜瓣、盐、油适量。
首先，猪尾放火上烧去猪毛后，放水里浸泡一段时间，然后刮去猪尾烧黑的部分，洗净并斩段备用。
然后，陈皮、桂圆干以清水洗净备用，干花生浸发备用，生姜切片，蒜瓣拍碎，淮山切皮，洗净外层液后切块备用。
再将猪尾、陈皮、花生、桂圆干、红枣、生姜、蒜瓣凉水入锅，加入适量食用油。
最后，大火烧开后，转小火煲四十分钟左右，再放入淮山煲二十分钟，放盐调味即可。
它的功效：补气养血，补阴益髓，具有改善腰酸痛痛，预防骨质疏松，壮腰补肾的功效，尤其适合女性护肤养颜之用。
淮山莲子猪尾汤
准备的材料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量。
首先，莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。
然后，将所有材料放入汤煲；加足清水。
最后，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
它的功效：滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。
如何挑选猪尾巴
猪尾巴越长越粗壮的越好，这表示猪长得好发育的好，自然猪尾巴也不会差到哪去。但长的猪尾巴较少见，那就选短而粗的，这种猪尾巴皮多胶质也丰富许多。
看猪尾巴的颜色，要尽量买接近肉色的，过白、发黑以及颜色不正都不要买，不好的猪尾巴不仅味道不佳，还可能有食品安全隐患。
闻一下猪尾巴的味道，新鲜的猪尾巴有肉的味道，但有些新鲜的猪尾巴只是看起来新鲜，因此一定要闻一下，有刺激性味道或者臭味的千万不能买。
猪尾巴也是猪肉，一般好的猪肉的肉皮按上去富有弹性，同理猪尾巴也是猪皮，用手按上去如果感觉富有感性，就是新鲜的猪尾巴。
