怎么做美味的宫保鸡丁？
宫保鸡丁是我常吃的一道菜，在外面吃饭时，我也经常点这道菜，但是每家做出来的感觉都不一样，有些制作时会搭配上花生米或者是黄花丁来调配其口感。但是总的来说，一盘称的上美味的宫保鸡丁，必须具备:香、鲜、嫩、麻，这几个关键定。
>>准备食材>>
鸡胸肉、黄瓜、熟花生米
>>制作步骤>>
1、首先将准备好的鸡胸肉放入清水中浸泡10分钟左右，再拿出冲洗干净沥干水分，切成大小适中的丁状放入碗中。黄瓜洗净切丁备用。
2、然后加入适量的生抽、盐、料酒腌制片刻后，再放淀粉，用手抓匀，尽量每个鸡肉丁上面都裹有淀粉。
3、接着锅中倒入适量的油，放入蒜沫、花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入鸡丁，炒至鸡肉变色。
4、最后放入熟花生、黄瓜丁翻炒均匀后即可。
宫保鸡丁小技巧
①、想要鸡肉的口感鲜嫩，在腌制的时候就要放入适量的淀粉抓匀。
②、花生米下入翻炒时间不要太久，不然口感就不会脆。
