鸡肉炖汤的好处
鸡汤必然少不了鸡肉。鸡肉跟所有禽类的食品一样以甘平性味的较多，其次为甘温。甘平益气，甘温助阳，甘淡渗湿通利。
鸡肉的营养价值和猪牛羊肉相似，只是脂肪含量相对少一点。20%左右为亚油酸，且熔点低，易于消化吸收。鸡肉蛋白质含量较高，氨基酸组接近人体需要。尤其是鸡肉中的赖氨酸含量高于猪肉十个百分点以上，对于以谷类为主食的人群而言，是一种补充赖氨酸的极好天然食物。
鸡肉脂肪含量低，所含不饱和脂肪酸较多，且必需氨基酸含量比猪肉高，肉质细嫩易消化，含氮浸出物多，加工烹饪后汤味鲜美，对体弱的老人及心血管疾病患者和儿童尤为适宜。
炖鸡汤放什么药材
1、虚弱，劳累：公鸡一只洗净，切成块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果两个。用葱、醋、酱油、盐提前腌制鸡肉，用砂锅炖煮，空腹吃肉喝汤。
2、产后虚弱：三黄鸡一只，洗净，掏干净肚子，生百合洗净，选一颗，白米饭一碗，将米饭和百合放入鸡腹内，用棉线缝好，加入清水炖煮，不放油，加少许盐，煮熟。开肚取百合米饭和鸡汤一起，吃肉喝汤。
鸡汤加药材炖煮，就是药膳。但是不是所有的体质都适合炖鸡汤的时候放药材。对于感冒发热、咳嗽多痰的时候就不能吃鸡汤药膳，急性肠炎的人喝鸡汤还会加重病情。所以，我们准备炖药膳鸡汤的时候一定要先了解清楚，避免发生意外。
