巴沙鱼产于湄公河，意思是“三块脂肪鱼”。巴沙鱼腹腔内积累了三块较大的油脂，肉质特别鲜美滑嫩，营养丰富，口感很好。
巴沙鱼有哪些营养？
巴沙鱼的肉质细嫩、无骨无刺、味道鲜美，由于特殊的食用价值和美味口感，在越南当地，有着“鱼品中的状元郎”之称。
怎么做巴沙鱼？
巴沙鱼，烹饪起来也非常简单，而且它的做法非常多，可谓是不拘一格。无论是火锅、水煮、烧烤、煎炒等，这些都可以让巴沙鱼有更多的发挥空间。
既然巴沙鱼有这么多优点，选用优质的巴沙鱼，鲜活宰杀，可以让这道菜加分不少。
比如：明炉烤鱼
做法：
1、巴沙鱼解冻；
2、脊背开刀，改花刀；
3、腌制10分钟，炸至外焦里嫩备用；
4、调汁，千张、黄豆芽烫熟平铺烤炉盘，将备用鱼、调味汁加入烤熟即可。
