很多小伙伴都很喜欢吃虾，不管是清蒸还是油炸都很好吃。但是在吃虾的时候你注意过虾背上的虾线吗？你吃虾的时候会特意将虾线去掉吗？
首先我们先来了解一下虾线是什么。虾线通常指的是虾的后肠，也就是虾的消化系统。消化系统中有什么，我们一想就知道，里面肯定少不了虾的排泄废物。
我们再来看下网上说的一些需要去除虾线的原因：
第一点：虾线是虾的消化肠道，里面含有虾的排泄物；
第二点：如果不去除虾线，我们在吃虾的时候会吃到一种苦中带涩的味道，会影响虾的整体口感。
如果你吃虾的时候完全不介意以上两点，那么不去虾线也没有任何问题，毕竟煮熟的虾线里面的细菌或者寄生虫已经被高温消灭，不会对我们产生不利影响。
网上还有一些说法是说虾线中还含有一些重金属物质。对于这一点，如果我们吃的是正规渠道养殖的虾，养虾的水质都是有非常严格的水质要求的，一般情况下虾线中不会出现重金属超标的情况。如果是野生虾，重金属物质往往也是集中在虾的肝胰脏部位，而这些部位都在虾的头部，而吃虾去头这件事是没有任何争议的。
但是要从口感上来说，虾线的确十分影响口感，因为虾线又苦又涩，十分影响我们吃虾的整体口感。如果你对虾的整体口感很注重，或者很反感虾线的味道，那么去虾线也是完全可行的。那么虾线究竟应该怎么去呢？
如果我们是在家自己做虾，那么在虾煮熟之前就应该将虾线去除，因为虾熟了以后虾线就变成了断断续续的了，想彻底去干净比较困难。接下来去虾线的过程如下：
首先，一只手拿起虾，虾背朝上，找到虾头和虾背的连接处，从此处开始数虾背的关节，数到第三个关节的时候取一根牙签从第三个关节处斜着插入，然后轻轻用力把牙签往上挑，先将靠近虾头位置的虾线挑出来，之后再把全部的虾线整体拉出来即可。
总的来讲：
吃虾去不去虾线都可以，如果你介意虾线的口感，嫌弃虾线中有虾的排泄物，那么去虾线也无可厚非。如果你嫌麻烦，口感上也不介意虾线的味道，那么不去虾线也是可以的。
