马齿苋药食两用，民间近年很流行用来饮食保健。它有很多功效，可消炎杀菌、消肿利尿、清除胃火肠火、调节血脂血压血糖，尤其在辅助治疗痔疮和调节血糖血压方面非常不错，被称为“长寿菜”。
那它什么时候不能吃了呢？
1、开花以后。开花结籽的马齿苋开始变老，从根茎处开始变老。此时吃起来口感不佳、发柴，不能吃了。
最近朋友给我送过来好多马齿苋，有些已经开花了，根茎很硬，焯水不软，像柴草一样，而且叶少花多，特别不好吃。为了不浪费，我还是焯水晾晒了起来。
2、生长中已经“生病”感染的马齿苋。夏秋时节，此时有不少马齿苋依然生长旺盛，但你仔细观察，就会发现很多马齿苋的叶片开始生有白粉病，就是真菌感染，看似像虫卵，导致叶片变色、发白发花，这些真菌附着在厚实叶子的背面，此时最好不要食用，以免引起其它疾病。
3、入秋以后的马齿苋。此时马齿苋口味开始逐渐加重酸性。马齿苋酸性太强，吃起来不仅口感不佳，食用后还会有胃口不适、反胃恶心等感觉。
我食用了好几年马齿苋，对这植物有点研究，觉得最佳采集食用在6-8月份为好，6-7月份最佳。8月以后，马齿苋接受了太多太久的日光照射，不仅变老，而且还会吸收太多的光源（感光植物），有可能会引起身体过敏反应，导致皮肤水肿发痒变等身体不适症状。
