说到健康零食，核桃当之无愧，而且基本上老少咸宜。
核桃好在哪
各位答主已经列举了核桃的各种营养成分，此处不赘述，简单说下为什么好。
热量高。因冬天吃可以避免身体虚寒。
皮肤好。因为皮肤需要足够的油脂，而核桃刚好，有油脂，不干燥，更水润。
不发胖。虽然热量高，但含有丰富的膳食纤维，有明显的饱腹感，并不会发胖。 《营养学杂志》上对此有过实验数据。
利心脑。含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸，这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。
益智，主要是含卵磷脂、锌、锰、铬等。当然，这种作用有限。但的确适合孩子、老人和经常用脑的成人食用。
怎么吃，吃多少
如果你只知道拿来当零食吃，就委屈它了。配菜、煲粥都好。
举两个例子：
开胃核桃山楂饮：
材料：美国加州核桃150克，山楂100克，冰糖200克。
做法：核桃洗净，搅拌机打成糊状，兑入4杯清水；山楂切片后煲水30分钟，熬成山楂汁，加入冰糖搅拌，当冰糖完全溶解，添加核桃汁，搅拌即可。
核桃山药茯苓粥：
材料：山药、茯苓、核桃。
做法：山药去皮，切丁；茯苓磨粉；核桃掰成两半，小火炒香后盛出；大米洗净加水，放入山药丁、茯苓粉，煮成粥后，放入核桃丁，再煮半分钟即可。
虽好，也不能任性。
建议一天28克（大概一小把的量）核桃，这大概就是能降脂养心护脑，又能避免发胖的量。
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