鸽子怎么炖最营养？
对于现代人来说，高蛋白低脂肪的食物相对比较健康一些，而鸽子的蛋白质含量高达24%，各种矿物质和维生素的含量都要比鸡鸭猪牛羊这些肉类高出不少，所以鸽子是营养价值很高的肉类食材。但是这些营养物质绝大多数都是存在鸽子肉里的，并不会被炖到汤水中去，所以不管鸽子炖什么，吃鸽子肉本身才是最有营养的。
下面我们就来介绍下再家里炖鸽子，简单、滋补又好吃哦：
把买来的鸽子冲洗一下，然后放入沸水里稍微烫一下，这样可以方便把残留的毛根、脏东西和腥味去除干净；香菇和笋干提前泡发，漂洗干净，生姜切片，其实为了吃肉方便，鸽子最好也斩成大块；把鸽子和香菇、笋干、姜片一起放在炖锅里，加入适量黄酒；大火烧开之后转小火炖煮1个小时左右就可以了，最后加盐调味，再煮10分钟就可以喝汤吃肉了。
其实鸽子跟很多炖汤常用料都可以一起炖煮，比如枸杞炖鸽子、红枣薏米炖鸽子、花胶当归炖鸽子、绿豆炖鸽子、灵芝炖鸽子等等。多数情况就是所用的配料不同而已，炖法基本都一样的。而针对于获得鸽子的营养来说，其实用什么炖出来的汤，都没有吃鸽子肉本身获得的营养多。
鸽子常见的吃法一般都是乳鸽或者炖汤这类的，你比较喜欢哪种呢？
